Газовані напої без цукру доволі популярні в наш час, власне, як і всі інші продукти, що мають у складі солодкі замінники. Як правило, вони не містять калорій, але смак лишається таким же очікуваним. Єдиний нюанс — це те, як підсолоджувачі взаємодіють з нашим організмом. Раніше ми розповідали, як замінники цукру впливають на апетит, а сьогодні поговоримо про те, як вони впливають на мозок.
Вчені з Університету Сан-Паулу (Бразилія) проаналізували дані майже 13 000 людей середнього віку і з’ясували: ті, хто вживає найбільше штучних підсолоджувачів, мають значно швидший когнітивний спад, тобто у них гірше працює пам’ять, мислення і здатність концентруватися.
Що показало дослідження?
Люди, які їли найбільше замінників цукру (приблизно стільки, скільки є в банці дієтичної газованої води), втрачали когнітивні здібності на 62% швидше, ніж ті, хто їх уникав. Це приблизно відповідає 1,5-2 рокам передчасного старіння мозку. У групу ризику потрапили люди з цукровим діабетом, адже саме вони частіше замінюють звичайний цукор на підсолоджувачі.
Дослідження тривало 8 років. За цей час учасники проходили тести на пам’ять, мову та мислення. З усіх підсолоджувачів, які вивчали (аспартам, сахарин, ацесульфам-К, еритрит, ксиліт, сорбіт і тагатоза), усі, крім тагатози, мали негативний зв’язок із когнітивним здоров’ям. Ці підсолоджувачі в основному містяться в ультраоброблених харчових продуктах, як-от газовані та енергетичні напої, йогурти та низькокалорійні десерти. Деякі з них також використовуються як самостійний підсолоджувач. «Підсолоджувачі часто сприймаються як безпечна альтернатива цукру. Але ми бачимо, що вони можуть негативно впливати на мозок у довгостроковій перспективі», — пояснює геріатр Клаудія Кіміє Суемото, одна з авторів дослідження.
Після того як науковці врахували вік, стать, підвищений тиск та наявність серцево-судинних хвороб, з’ясувалося: люди, які вживали найбільше штучних підсолоджувачів, втрачали пам’ять і когнітивні здібності значно швидше — приблизно на 62% інтенсивніше, ніж ті, хто споживав їх найменше. Це можна порівняти з додатковими 1,6 роками старіння мозку. У групі з середнім рівнем споживання спад був меншим, але все одно відчутним — на 35% швидший, що еквівалентно близько 1,3 року старіння.
Які висновки дослідження
Штучні підсолоджувачі вже давно викликають дискусії в науковій спільноті. Раніше їх пов’язували з підвищеним ризиком діабету 2 типу, серцево-судинними захворюваннями та можливим канцерогенним ефектом. І хоча це дослідження не доводить прямої причини, воно підкреслює, що зв’язок між вживанням підсолоджувачів та здоров’ям мозку є, і його ігнорувати не можна.
Чи варто повністю відмовитися? Ні, не варто демонізувати ці продукти. Йдеться радше про баланс. Якщо ви час від часу вип’єте дієтичну колу — нічого страшного. Але якщо щодня замінюєте звичайні продукти великою кількістю «нульових калорій», варто переглянути звички. Про найгірші підсолоджувачі ми писали в окремій статті. Також памʼятайте, що надмірна тяга до солодкого часто говорить про нестачу збалансованого раціону та режиму харчування.
