Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Всього 3 інгредієнти. Смачна наливка з кизилу від Євгена Клопотенка

Name: Всього 3 інгредієнти. Смачна наливка з кизилу від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: 500 г кизилу; 200 г меду; 1 л горілки

Автор
Євген Клопотенко

Чули про кизил? Певен, що так! Ці маленькі червоні ягоди — це справжня українська суперсила. Вони терпкі, з характером, і саме це робить їх ідеальними для наливки. Берете жменю ягід, додаєте мед і вже маєте солодкість, яка не приторна, а жива. Додаєте горілку — і вона витягує з кизилу всі аромати та фарби. А потім чекаєте. І от коли наливка настоїться, ви відкриваєте пляшку і отримуєте такий смак, ніби сидиш десь на ґанку в селі, а поруч стоїть миска зі свіжим кизилом. Це не складний рецепт, а радше маленька кулінарна пригода. І результат точно того вартий.

Якщо з кизилом ви знайомитися не хочете, ось вишнева наливка та наливка з малини, які легко приготувати самостійно. Всі смаки літа у склянках зі смачними напоями.

Поради з приготування наливки

Для настоювання краще використовувати скляну банку, а не пластикову чи металеву, бо так напій збереже чистий смак. Мед можна брати будь-який, але липовий чи акацієвий дають найделікатніший аромат. Якщо мед зацукрувався, його варто трохи розтопити на водяній бані. Чим довше кизил настоюється, тим насиченішим і глибшим буде смак, тому можна витримати й місяць, але тоді алкогольна основа стане міцнішою на смак. Якщо хочете м’якшу наливку, частину горілки можна замінити коньяком — він додасть легкі карамельні ноти.

Зберігання та подача

Готову наливку переливайте лише у чисті, сухі, стерилізовані пляшки. Це запобіжить появі стороннього присмаку. Оптимально зберігати напій у темному прохолодному місці (погребі чи шафі), головне, щоб подалі від сонця. Перед подачею краще охолодити наливку, щоб підкреслити її фруктовий смак. Напій чудово смакує сам по собі, але також добре поєднується з десертами на основі шоколаду чи ягід.

Читайте також

Сливова наливка на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

На трилітрову банку. Компот зі слив за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати наливку з кизилу

Приготування 20 хв. + 15 днів

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

На 900 мл наливки:

500 г кизилу

200 г меду

1 л горілки

Наливка з кизилу: покроковий рецепт

Крок 1

Додайте у трилітрову банку 500 г промитого кизилу.

Крок 2

Далі влийте у банку з кизилом 200 г меду.

Крок 3

Додайте до кизилу 1 л горілки та добре перемішайте.

Крок 4

Накрийте банку марлею та лишіть вистоюватися протягом 15 днів.

Крок 5

Далі потовчіть кизил прямо у банці до стану пюре.

Крок 6

Злийте наливку через сито з марлею, щоб позбутися кісточок та зайвого пюре.

Крок 7

Перелийте наливку у чисту тару для зберігання. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.