Продукти з позначкою “ГМО” роками викликають запеклі дискусії, розділяючи суспільство на тих, хто бачить у них майбутнє, і тих, хто вважає їх небезпечною загрозою. З’ясуйте, що таке ГМО продукти насправді та чи є виправданим страх генної інженерії. Нагадуємо, раніше ми вже розвіювали міфи про ГМО, які побутують у суспільстві.
Зміст
Що таке ГМО продукти
Абревіатура ГМО розшифровується як “генетично модифікований організм” та означає рослину, тварину або мікроорганізм, ДНК якого змінили за допомогою технології генної інженерії.
Якщо переказати принцип генної інженерії простими словами, то виходить, що вчені “беруть” ген бажаної ознаки в однієї рослини чи тварини та “вмонтовують” цей ген у ДНК іншого організму. Цікаво також, що гени можна переносити від тварини до рослини або навпаки.
Це справді може звучати трохи лячно, але насправді люди тисячами років виводили покращені сорти та види тварин і рослин, схрещуючи найкращих представників та намагаючись закріпити бажані мутації в організмів. Багато сільськогосподарських культур та свійських тварин є такими, якими ми їх знаємо сьогодні саме завдяки цим зусиллям. І сучасні технології — це просто новий підхід до давньої практики.
Мета розроблення генномодифікованих продуктів
Світ змінюється та кидає нам все нові виклики. Зміна клімату, посуха, напади шкідників та зростаюча кількість населення землі змушують вчених з тривогою вдивлятися в майбутнє, шукаючи шляхів для розв’язання глобальних проблем. І ось в 90-тих роках 20 століття в їх арсеналі заявляється генна інженерія, а з нею і ГМО продукти.
Так одним з напрямків розроблення генномодифікованих організмів є захист врожаю від шкідників, хвороб, вірусів та посух. Наприклад, посилення стійкості агрокультур до комах дає змогу зменшити використання інсектицидів на полях. ГМО рослини також потребують менше екологічних ресурсів, таких як зрошення та добрива, а собівартість їхнього вирощування зменшується.
Завдяки генній інженерії, ГМО продукти навіть можуть стати кориснішими. Наприклад, ГМО картопля, яка виробляє менше канцерогенних речовин при смаженні.
Генна модифікація може покращити смак і зовнішній вигляд їжі, наприклад, яблуко, що не темнішає.
Генномодифікована їжа може зростати швидше, бути кориснішою, при цьому дешевшою та забезпечувати їжею більшу кількість населення. Це особливо критично для бідних регіонів планети, населення яких дуже чутливе до збільшення вартості їжі та навіть часто потерпає від дефіциту продуктів.
Чи шкідливі ГМО продукти
Всесвітня організація охорони здоров’я ВООЗ стверджує: “генетично модифіковані продукти, що зараз доступні на міжнародному ринку, пройшли оцінку безпеки та навряд чи становлять ризик для здоров’я людини. Крім того, не було виявлено жодного впливу на здоров’я людини в результаті споживання таких продуктів населенням у країнах, де вони були схвалені.”
Управління з контролю продовольства і медикаментів США також заявляє, що ГМО продукти ретельно вивчають перед продажем населенню, щоб переконатися, що вони безпечні. “Дослідження показують, ГМО продукти не впливають на вас інакше, ніж не ГМО продукти”, – додають в Управлінні. Дбаєте про свій раціон? У нас на сайті є для вас цілий розділ, в якому зібрано поради зі здорового харчування та коментарі експертів.
Потенційні мінуси генномодифікованих продуктів
Чому ж попри всі переваги ГМО, люди продовжують їх боятися? Наразі існують такі найпопулярніші занепокоєння щодо генетично модифікованих продуктів.
- Алергенність. Є побоювання, що внаслідок генної інженерії, до продуктів випадково додадуть гени, що викликають алергічну реакцію. Втім, за даними Управління з контролю продовольства і медикаментів США, ГМО продукти ретельно тестуються, щоб переконатися у відсутності штучно перенесених алергенів. Дослідження також показують, що генномодифіковані продукти провокують алергію не частіше, ніж звичайні.
- Резистентність до гербіцидів, таких як популярний засіб “Раундап”, має свою темну сторону: вона дає можливість фермерам обробляти поля та знищувати небажані рослини (“бур’яни”), не пошкоджуючи при цьому цінні культури. Втім є докази, що активний компонент “Раундапу” гліфосат може збільшити ризик розвитку злоякісної лімфоми на 41 % (правда дослідження проведені лише на тваринах). Тут проблема полягає не в самій генній модифікації як такій, а в практиці використання гербіцидів.
- Ауткросинг — це явище міграції генів з генномодифікованих рослин у звичайні необроблені культури як у сільському господарстві, так і в дикій природі. Наприклад, зареєстровано випадок, коли ГМО рослина, схвалена як корм для тварин та для промислового використання частково змішалася з культурою, призначеною для харчування людей. Щоб такого схрещення не відбувалося, країни намагаються чітко розподіляти поля, на яких вирощуються ГМО культури та поля зі звичайними рослинами. Також є побоювання, що ГМО може призвести до зменшення біорізноманіття.
- ГМО та бджоли. Існує припущення, що генномодифіковані рослини та пилок з них погано впливають на популяції бджіл, втім жодних доказів на підтримку цієї тези не виявлено.
- Генні модифікації лякають людей також ймовірним збільшенням ризику ракових захворювань. Втім наразі доказів такого ефекту не існує. Онкологічне товариство США (ACS) офіційно заявило, що немає жодних доказів, які б пов’язували споживання ГМО їжі зі збільшенням або зменшенням ризику раку, як і немає жодних доказів того, що вживання ГМО змінить вашу ДНК.
ГМО рослини — це не лише про їжу
Генномодифіковані культури використовуються не лише для виробництва їжі та кормів, але й у легкій промисловості, наприклад для виготовлення ліків. Цікаво, що генна інженерія вперше була використана для виробництва інсуліну — штучного гормону, який використовують для контролю рівня цукру в крові при діабеті. Також деякі ГМО-рослини бавовни використовуються для створення бавовняного волокна, яке потім використовується для виготовлення тканини для одягу.
