Вишневе варення з перцем чилі: на десерт чи до м’яса

Влітку свіжу вишню можна не лише їсти, а й заготувати на зиму, заморозивши чи засушивши ягоди, або наваривши смачного варення. Коли мова заходить про приготування останнього, то люди в більшості асоціюють його з десертом. Проте темно-червоні плоди мають високий вміст кислоти, яка надає вишні й характерної кислотності, і терпкості. Ця особливість робить вже зварену вишню не лише смачним варенням, а й прекрасним соусом, який можна подавати до м’яса. Це дуже смачно! Тому ми радимо приготувати вишневе варення з перцем чилі та цедрою лимона, яке ідеально поєднується зі смаженим м’ясом птиці і яловичиною. Додавайте варення з вишні до цих страв і отримаєте море смакового задоволення.

Поради щодо приготування вишневого варення з перцем чилі та цедрою лимона

Для цього варення треба видалити кісточки з вишень. По-перше, вони містять шкідливу кислоту, тому вишневе варення з кісточками має обмежений час для споживання. По-друге, кісточки можуть стати причиною болю для зубів. На процедуру очищення вишні необхідно багато часу, але вона того варта. Найкращий перевірений нами спосіб – це використати булавку або середню за розміром канцелярську скріпку. Берете вишню в руки й порухом, ніби ложкою, висмикуєте кісточку з плоду. Час від часу промивайте своє знаряддя, бо м’якоть вишні може періодично в ньому застрягати. І стежте за тим, щоб кісточка точно попала в смітник, бо буває, що вони опиняються в посуді з готовим до варіння продуктом.

Коли ви зварили варення, то уважно поставтеся до пінки, що з’являється на ньому. Це бульбашки кисню, які не впливають на смакові якості, а лише на зовнішній вигляд. Якщо готуєте варення, яке плануєте поставити в холодильник, то пінку можна залишити. Якщо будете консервувати в банках для зберігання в підвалі чи льоху, то пінку в каструлі зніміть, бо вона зробить суміш не щільною. У банці варення осяде, а в пустотах може з’явитися пліснява.

Читайте також

Рецепт вашої мрії! Пиріг з вишнями та горіхами

Брауні з вишнями. Незвичний рецепт американського десерту

Як приготувати вишневе варення з чилі і цедрою лимону