Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Варення з аґрусу від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Цікава вона ягода той аґрус, трішки кислий, трішки солодкий, якийсь аж ніби злегка кусючий, але сумарно дуже смачний. Тож і варення з нього виходить справді особливе: в міру солодке, гарного кольору та приємної консистенції. Ми вже готували королівське варення з аґрусу, додаючи до ягід горіхи, – вийшло розкішно! Але вирішили приготувати і простішу версію варення за класичним рецептом.

Які ягоди обрати

Для цього варення не принципово обирати розмір ягід, важливо лише, щоб вони були без пошкоджень. Радимо ретельно перебрати куплені чи зібрані ягоди, щоб відкинути всі зайві. Це буде запорукою хорошого смаку та довготривалого зберігання. А ще ми вирішили змішати два види аґрусу: темний і світлий. Ви можете зробити так само або ж обрати якийсь один вид на ваш вибір.

Які банки потрібні та як їх обробити

З 500 г аґрусу у нас вийшла одна півлітрова банка варення. Ви можете збільшити чи зменшити цю порцію. Важливо обробити банки належним чином, щоб варення гарно простояло до зими. Для цього оберіть один із методів стерилізації банок, а кришки можна просто прокипʼятити.

Читайте також

Джем із чорної смородини від Євгена Клопотенка

Ягідний коктейль апероль від барледі Марії Віндзор

Як приготувати варення з аґрусу

Приготування 55 хвилин

Порції 1

Складність Помірно

Інгредієнти

500 г аґрусу

300 г цукру

Варення з аґрусу: покроковий рецепт

Крок 1

Вимийте та просушіть паперовим рушником 500 г аґрусу. Викладіть його в каструлю та засипте 300 г цукру.

Крок 2

Поставте варення на невеликий вогонь і варіть до закипання.

Крок 3

Підвищіть вогонь до середнього та варіть іще 45 хвилин, щоб ягоди гарно розмʼякли та закарамелізувалися.

Крок 4

Простерилізуйте банку та вилийте в неї варення. Закрийте кришкою, переверніть до охолодження. Потім зберігайте в сухому прохолодному місці.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.