Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

В українському стилі. Піца з картоплею, буряком та оселедцем від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

А давайте пофантазуймо, як би виглядала італійська піца в українському стилі. Ми вирішили, що у начинці обов’язково має бути буряк та картопля, адже це одні з найпопулярніших українських овочів. А компанію їм хай складуть оселедець, хрін та кріп, щоб вийшло водночас ароматно та оригінально. Приготували, перевірили — вийшло ну дуже смачно! Тому і вам радимо відкинути стереотипи та хоча б раз спробувати цей оригінальний рецепт піци.

Який оселедець обрати

Радимо купити вже замариноване в олії та спеціях філе оселедця. Ви також можете придбати цілий оселедець та розібрати рибину власноруч, але в такому разі слід дуже ретельно витягнути кісточки та промаринувати оселедець з олією, кільцями цибулі та лимонним соком хоча б на 2-3 години. Любите морепродукти? Тоді вам також має сподобатися піца з креветками і авокадо, адже вона вийшла не менш смачною та дуже витонченою.

Як приготувати овочі

Буряк. Щоб його запекти, спершу ретельно помийте коренеплід, висушіть паперовим рушником та щільно загоріть у фольгу. Покладіть на деко та запікайте у духовці при 180 градусах 40-50 хв. За бажанням, буряк також можна відварити, але запеченим він виходить набагато смачніше.

Картопля. Тут все просто, помийте її, покладіть каструлю, залийте водою, посоліть та варіть 20-25 хв, до готовності, прямо у мундирі, тобто в шкірці.

Яке тісто приготувати на піцу

У цьому рецепті ми приготували класичне, дріжджове тісто. Але знайте, що це не єдина опція: наприклад, ви можете приготувати тісто на піцу на кефірі, воно також виходить смачним та цілком підходить для рецепта.

Як приготувати піцу з картоплею, буряком та оселедцем

Приготування 1 година 25 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста

180 мл води

20 г пресованих дріжджів

½ ч.л. цукру

2 ст.л. оливкової олії

300 г борошна

1 ч.л. солі

Для начинки

100 г вершків

50 г моцарели

1 запечений буряк

2 відварені картоплини (приблизно 200 г)

100 г оселедцю

3 ч. л. вершкового хріну

20 г кропу

Піца з буряком, картоплею та оселедцем: покроковий рецепт

Крок 1

20 г пресованих дріжджів розкришіть пальцями та розчиніть у 180 мл теплої води. Додайте до опари також ½ ч.л. цукру та відкладіть відпочивати на 15 хв, для активації дріжджів.

Крок 2

Додайте до опари 2 ст. л. олії, 300 г просіяного борошна, 1 ч. л. солі та замісіть еластичне тісто. За потреби, присипте робочу поверхню борошном. Вимішуйте тісто 7-10 хв, поки воно не перестане липнути до рук.

Крок 3

Готове тісто поверніть до миски, накрийте чистим рушником та залишіть його підійматися у теплому місці на 40-50 хв.

Крок 4

Увімкніть духовку розігріватися до 220 градусів. Тісто, що піднялося розділіть навпіл. Присипте робочу поверхню та качалку для тіста борошном. Кожну половину розкачайте в корж, діаметром 28-30 см.

Крок 5

Коржі змажте вершками та присипте натертою моцарелою, приблизно по 25 г на кожну піцу.

Крок 6

Викладіть піцу на застелене пергаментом деко та запікайте 10-15 хв при температурі 220 градусів.

Крок 7

Поки коржі охолоджуються, підготуйте овочі. Буряк та картоплю очистьте від шкірки та наріжте їх півкільцями. Викладіть овочі на піцу.

Крок 8

Також на піцу викладіть нарізане шматочками філе оселедця та 3 ч. л. вершкового хріну. Зверху прикрасьте піцу гілочками кропу.

Поставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все в вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.