В колекцію пікантних смаків. Мариновані огірки з гірчицею

Я хочу розкрити вам одну таємницю: всі обожнюють мариновані огірки, хоча ніколи в цьому не зізнаються. Я взагалі вважаю, що огірки – це найкращий продукт для романтичної вечері та зваблення, ви просто спробуйте! А цей рецепт із ще й має пікантний посмак гірчиці, що робить їх такими ароматними та багатими на смак. Повірте, вони перемагають полуницю з вершками. Ви, звісно, також можете приготувати й звичайні мариновані огірки на зиму, щоб додавати їх у салати, до м’яса чи як самостійну закуску. Але ці пікантні прибережіть для особливого випадку. До речі, скажу вам по секрету, рецепт не мій. У моїй команді готувати люблять майже всі, тому часом і зʼявляються тут отакі сімейні рецепти, як цей, від мами Олени, котра займається комунікацією з клієнтами. 

Тонкощі приготування маринованих огірків з гірчицею

Обирайте стиглі пружні огірки приблизно одного розміру. Це потрібно для того, щоб вони рівномірно промаринувалися. Ви, звісно, можете взяти різні огірки, але не дивуйтеся, що менші будуть гострішими, а більші – нейтральніші. 

Гірчиця в цьому рецепті міцна, щоб гарно відчувалася в маринаді. Але якщо ви хочете легесенький посмак цієї спеції, беріть лагідну. 

Не забувайте обробляти банки перед консервуванням. Я маю 4 способи стерилізації банок – у духовці, на парі, у мікрохвильовці чи посудомийці. Обирайте будь-який найзручніший, але не пропускайте цей процес. Нестерилізовані банки часто «вибухають». 

Читайте також

Пряна закуска. Огірки по-корейськи на зиму від Євгена Клопотенка

Смажені огірки з чилі та соєвим соусом від Євгена Клопотенка

Як приготувати мариновані огірки з гірчицею