Українська кухня: 8 страв з картоплі від Євгена Клопотенка, які варто спробувати
Страви з картоплі — універсальний варіант для обіду чи вечері. Якщо не знаєте, що приготувати з картоплі, ця добірка допоможе вибрати рецепти. Тут є і класика, і сучасні варіанти: соковиті зрази з капустою, картопляні галушки по-закарпатськи з грибною підливою, деруни по-гуцульськи, картопля по-уланівськи, смажені пиріжки з картоплею, карпатський буришник з твердим сиром, класичні вареники та картопляні пундики з печінкою. Кожна страва ситна, ароматна і заслуговує того, щоб її приготувати вдома!
Зрази з капустою
Зрази з капустою — класика української кухні, яка підходить для будь-якого обіду. Начинка з капусти виходить соковитою та ароматною, а картопля робить страву ситною. Під час смаження зрази отримують апетитну золотаву скоринку. Подати можна зі сметаною або легким соусом
Картопляні галушки по-закарпатськи
Галушки з картоплі по-закарпатськи виходять ніжними та апетитними. А завдяки грибній підливі страва набуває насиченого смаку і аромату. Картопляне тісто легко формувати, а галушки добре тримають форму. Ця страва чудово підійде для обіду чи вечері.
Деруни по-гуцульськи
Любителям дерунів варто спробувати варіант по-гуцульськи. На відміну від класичного рецепта, вони не подаються самостійно, а утворюють багатошарову страву: деруни викладають у горщик шарами, чергуючи з грибами та шматочками м’яса, а зверху посипають сиром. Потім запікають у духовці — ситно і дуже смачно.
Картопля по-уланівськи
Картопля по-уланівськи — смачний та насичений варіант страви з картоплі. Її нарізають часточками та обсмажують в олії до золотавої скоринки. Основу доповнює ароматний часниковий соус, яким поливають картоплю перед подачею, щоб смак розкрився повністю. Це ситна та дуже ароматна страва, яку легко приготувати вдома.
Смажені пиріжки з картоплею
Ніщо так не збирає родину на кухні, як аромат домашніх пиріжків. Золотава хрустка скоринка та ніжна картопляна начинка роблять їх справжнім хітом за столом. Добрі новини: приготувати такі пиріжки набагато простіше, ніж здається. Використовуйте мій перевірений рецепт — і все вийде чудово.
Карпатський буришник з сиром
Картопляний пиріг із Гуцульщини вартий вашої уваги! Буришник готують із картоплі та кукурудзяної крупи, зверху додають вершкове масло і трохи солоної бринзи. Колись гуцулам на полонині буришник заміняв хліб, сьогодні він чудово пасує до борщу, грибної юшки або капусняку. Ідеальний варіант для сімейного обіду чи вечері.
Картопляні пундики з печінкою
Картопляні пундики — це справжня знахідка для тих, хто любить ситні та смачні страви з картоплі. За формою вони трохи нагадують пампухи, а всередині мають соковиту начинку з курячої печінки та обсмаженої цибулі, що робить їх особливо апетитними. Найсмачніші вони, коли подаються теплими. За бажанням до них можна додати сметану або густий йогурт.
Вареники з картоплею
В англійській мові є вираз comfort food — їжа, що дарує затишок і приємні відчуття. А чому б вареникам з картоплею не стати такою стравою? Тісто виходить еластичним і легко ліпиться, а картопляна начинка з цибулею — насичена і ароматна. Варто готувати їх усією родиною, адже спільний процес робить страву ще смачнішою і приносить задоволення всім.
