Украинский борщ на свиных ребрах

Украинский борщ на свиных ребрах
  • Приготовление
    1 час
  • Порции
    8
  • Сложность
    Легко

О борще я могу рассказывать часами. Ни для кого не секрет, что почти в каждой семье существует свой особый рецепт борща. Кто-то не представляет борщ без фасоли, а кто-то готовит его без капусты. Все эти варианты имеют право на существование, потому что нет какого-то «правильного» рецепта, просто у каждого есть свой семейный борщ. Мы уже готовили гетманский борщ и постный борщ Полесья, а сейчас приготовим украинский борщ на свиных ребрах – очень ароматный и вкусный. В этом блюде живет украинская душа, и я хочу, чтобы вы это почувствовали. 

Как приготовить украинский борщ на свиных ребрах 

Ингредиенты

Украинский борщ на свиных ребрах: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте свиные ребра в течение 30 минут до золотистой корочки. Корень сельдерея (¼ шт.) промойте и нарежьте произвольными кусками, чистить его не надо. Морковь (1-2 шт.) порежьте такими же кусками, как и сельдерей. Запеченные ребра переложите в кастрюлю и залейте 3 литрами воды, добавьте порезанные сельдерей и морковь, половину нечищеной луковицы, доведите до кипения и варите на среднем огне 30 минут.

Запекайте свиные ребра
Запекайте свиные ребра
Шаг 2

Приготовьте зажарку – это сердце любого борща. Сладкий перец (1 шт.) порежьте небольшим кубиком, томаты (2 шт.) и лук (вторую половину) порежьте мелким кубиком.

Нарежьте перец, томаты и лук
Нарежьте перец, томаты и лук
Шаг 3

Обжарьте овощи на сковороде с 30 г сливочного масла, пока они не станут мягкими. Добавьте 200 мл томатного сока и 2 ст. л. томатной пасты, тушите еще 5-7 минут.

Добавьте 200 мл томатного сока
Добавьте 200 мл томатного сока
Шаг 4

Затем добавьте одну свеклу, натертую на крупной терке, тушите еще 3-4 минуты.

Добавьте одну свеклу
Добавьте одну свеклу
Шаг 5

С другой свеклы выжмите сок на соковыжималке или просто натрите свеклу на мелкую терку. Добавьте свеклу в кастрюлю, а вместе с ним 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа и соль по вкусу.

Добавьте свеклу в кастрюлю
Добавьте свеклу в кастрюлю
Шаг 6

Нарежьте 3-4 картофелины удобными кубиками и добавьте в кастрюлю.

Нарежьте 3-4 картофелины
Нарежьте 3-4 картофелины
Шаг 7

Переложите готовую зажарку в кастрюлю с бульоном. Головку чеснока разрежьте пополам и тоже добавьте в кастрюлю.

Переложите зажарку в кастрюлю
Переложите зажарку в кастрюлю
Шаг 8

Капусту (¼ кочана) нашинкуйте и отставьте – ее мы будем добавлять к борщу конце приготовления.

Нашинкуйте капусту
Нашинкуйте капусту
Шаг 9

По желанию можно добавить в борщ консервированную фасоль по вкусу.

Добавьте консервированную фасоль
Добавьте консервированную фасоль
Шаг 10

Добавьте копченые или вяленые груши (1-2 шт.). Они придадут вашему борщу приятный вкус дымка.

Добавьте копченые или вяленые груши
Добавьте копченые или вяленые груши
Шаг 11

В конце приготовления добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту и через 5 минут снимите борщ с плиты. Дайте ему настояться не менее 30 минут. Подавайте борщ со сметаной и измельченной зеленью укропа. Храните борщ в холодильнике и помните, что борщ вкуснее на второй день.

Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту
Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях