Як приготувати цвітну капусту

Як приготувати цвітну капусту

Я просто обожнюю цвітну капусту. За її ніжний смак і можливість приготувати з неї що завгодно – починаючи від салату, закінчуючи пюре на гарнір і ароматним супом. Але про це пізніше. Почнемо з того, як правильно приготувати цвітну капусту.

Як розібрати цвітну капусту 

Для того, щоб почати готувати, капусту необхідно розібрати на суцвіття. Для початку промийте всю головку водою і якщо на ній є чорні плями або інші пошкодження, обов’язково зріжте їх ножем.

как разобрать цветную капусту Потім необхідно зрізати все листя біля основи головки і акуратно відрізати кожне суцвіття від ніжки капусти. Щоб вам було простіше, ви можете розрізати головку на дві частини, а потім продовжити її розбирати.

Як варити цвітну капусту

Зараз ви трохи здивуєтеся, але я вам скажу, що її можна зовсім не варити. А їсти в сирому вигляді. Ну хіба що попередньо обдати її окропом з чайника. Просто сира цвітна капуста має ще більш виражений смак і ні з чим незрівняний хрускіт. Якщо ви хочете спробувати, приготуйте цей смачний салат з цвітної капусти.

как приготовить салат из цветной капустыЯкщо ж ви все-таки вирішили зварити цвітну капусту, то пам’ятайте, що 10 хвилин буде цілком достатньо. Якщо варити її довше, то вона стане дуже м’якою і несмачною. Для варіння використовуйте середній вогонь. Коли я варю капусту, то використовую половину потужності моєї варочної поверхні Franke Crystal.
Якщо ви хочете посмажити кольорову капусту на сковорідці, попередньо відваріть її, але в цьому випадку час варіння слід зменшити до 3 хвилин в киплячій воді. Після цього потрібно злити воду, дати суцвіттям капусти трохи просохнути, а потім вже обсмажувати на рослинній олії або вершковому маслі.

А ще з цвітної капусти виходить відмінне пюре – зовсім не гірше, ніж з картоплі. Для того, щоб воно вийшло максимально ніжним, ви можете відварити цвітну капусту в молоці – виходить божественно смачно.
І тут я не можу не згадати про суп з цвітної капусти Дюбаррі. Напевно, це моя найулюбленіша страва з цвітної капусти.

Як запекти цвітну капусту

Якщо любите запікати, спробуйте запекти і цвітну капусту. Наприклад, під сиром або додайте її в бісквіт. Використовуйте стандартний режим духовки і температуру 180 градусів. У своїй духовці Franke Crystal  я використовую режим верхнього та нижнього нагріву. Виходить дуже смачно.

как запечь цветную капустуПеред запіканням капусту потрібно обов’язково бланшувати в киплячій воді протягом 1-2 хвилин або можна попередньо обсмажити її на сковорідці.

Готувати – це просто!

Поділитися: