Шоколадна паска з цукатами

Приготуйте опару. Для початку відокремте від пачки потрібну кількість живих пресованих дріжджів «Духмяна хата» (30 г).

Викладіть дріжджі в миску, додайте воду (150 мл) і перемішайте до повного розчинення дріжджів. Додайте 2 ст. л. цукру.

Потім додайте 4 ст. л. борошна і акуратно перемішайте до однорідного стану.

Накрийте опару рушником і залиште підходити в тепле місце на 20-30 хвилин.

У чашу комбайна або просто в більшу миску просійте борошно, що залишилося.

Потім додайте цукор, що залишився, какао (2 ст. л.) і добре перемішайте лопаткою.

Додайте яйця (3 шт.), розм'якшене вершкове масло (100 г) і опару. Замісіть тісто до однорідного стану. Якщо тісто вийшло занадто рідке, то додайте ще трохи борошна.

Залиште тісто в чаші комбайна або мисці, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підходу.

Тісто, що підійшло обімніть руками, змазаними рослинною олією, додайте цукати і легко перемішайте.

Змастіть форму для паски вершковим маслом, щоб паску можна було легко вийняти і вона не прилипала.

Сформуйте з тіста кулю і покладіть у форму для паски. Тісто має займати не більше однієї третини форми.

Знову накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин, щоб тісто знову піднялося. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте паску 25-40 хвилин у залежності від розміру форми. Якщо скоринка занадто підрум'яниться, прикрийте її фольгою, щоб не підгоріла.

Дістаньте паску з духовки і дайте їй охолонути прямо в формі. Приготуйте лимонно-шоколадну глазур. Змішайте цукрову пудру (100 г) з какао (2 ст. л.) і 2-3 ст. л. лимонного соку, перемішайте за допомогою вінчика. Якщо глазур виходить дуже густою, додайте ще трохи соку лимона.

Покрийте паску готовою блискучою глазур'ю.

За бажанням прикрасьте посипкою з цукатів або будь-якими іншими прикрасами на ваш смак.