Існує безліч рецептів паски і кожен з них по-своєму гарний. Упевнений, що у кожної господині є свій улюблений рецепт, перевірений часом. Але сьогодні мені захотілося поділитися з вами ще одним варіантом – шоколадна паска з цукатами. Тут приємна терпкість какао надає дивовижного смаку великодньому хлібові. Обов’язково спробуйте приготувати!
Як приготувати шоколадну паску
Час підготовки
2 години
| Час підготовки | 2 години |
Час приготування
40 хвилин
| Час приготування | 40 хвилин |
Час на охолодження
1 година
| Час на охолодження | 1 година |
Порції
1-2 паски
| Порції |
1-2 паски
|
Для глазурі:
- 100 г Цукрова пудра
- 2 ст. л. Какао
- 2-3 ст. л. Лимонний сік
|
|
|
Час підготовки
2 години
Час приготування
40 хвилин
Час на охолодження
1 година
Порції
1-2 паски
Для глазурі:
|
- Приготуйте опару. Для початку відокремте від пачки потрібну кількість живих пресованих дріжджів «Духмяна хата» (30 г).
- Викладіть дріжджі в миску, додайте воду (150 мл) і перемішайте до повного розчинення дріжджів. Додайте 2 ст. л. цукру.
- Потім додайте 4 ст. л. борошна і акуратно перемішайте до однорідного стану.
- Накрийте опару рушником і залиште підходити в тепле місце на 20-30 хвилин.
- У чашу комбайна або просто в більшу миску просійте борошно, що залишилося.
- Потім додайте цукор, що залишився, какао (2 ст. л.) і добре перемішайте лопаткою.
- Додайте яйця (3 шт.), розм'якшене вершкове масло (100 г) і опару. Замісіть тісто до однорідного стану. Якщо тісто вийшло занадто рідке, то додайте ще трохи борошна.
- Залиште тісто в чаші комбайна або мисці, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підходу.
- Тісто, що підійшло обімніть руками, змазаними рослинною олією, додайте цукати і легко перемішайте.
- Змастіть форму для паски вершковим маслом, щоб паску можна було легко вийняти і вона не прилипала.
- Сформуйте з тіста кулю і покладіть у форму для паски. Тісто має займати не більше однієї третини форми.
- Знову накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин, щоб тісто знову піднялося. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте паску 25-40 хвилин у залежності від розміру форми. Якщо скоринка занадто підрум'яниться, прикрийте її фольгою, щоб не підгоріла.
- Дістаньте паску з духовки і дайте їй охолонути прямо в формі. Приготуйте лимонно-шоколадну глазур. Змішайте цукрову пудру (100 г) з какао (2 ст. л.) і 2-3 ст. л. лимонного соку, перемішайте за допомогою вінчика. Якщо глазур виходить дуже густою, додайте ще трохи соку лимона.
- Покрийте паску готовою блискучою глазур'ю.
- За бажанням прикрасьте посипкою з цукатів або будь-якими іншими прикрасами на ваш смак.
Готувати – це просто!
