Пиріжки з капустою

Пиріжки з капустою люблять практично всі. А як їх не любити: соковита начинка, повітряне м’яке тісто. Варіантів тіста і начинки для таких пиріжків може бути кілька, але я вирішив спекти пиріжки з класичного дріжджового тіста з начинкою із суміші свіжої та квашеної капусти. Це неймовірно смачно і нескладно в приготуванні.  

Як приготувати пиріжки з капустою  

  

ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТОВУВАВ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСЕ ФУНКЦІЇ І ПЕРЕВАГИ ЦІЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ І ВИБИРАЙТЕ СВІЙ ІДЕАЛЬНИЙ ВАРІАНТ!


 

Пиріжки з капустою
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
55 хвилин
 Час підготовки 55 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
6-8
 Порції
6-8
Для тіста:
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
55 хвилин
 Час підготовки 55 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
6-8
 Порції
6-8
Для тіста:
  1. Приготуйте опару для тіста. Для цього в суміші теплої води (100-150 мл) і молока (100 мл, жирність 2,5%) розведіть 20-25 г пресованих дріжджів. Температура води і молока повинна бути 38-40 градусів, не більше, тоді дріжджі добре спрацюють. Якщо ж ви все-таки використовуєте сухі дріжджі, то розведіть приблизно 8-10 г, але краще скористайтеся інструкцією на укпаковці. Додайте 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. борошна і перемішайте. Залиште опару приблизно на 20 хвилин, щоб вона запустилася в роботу. Повинна утворитися дріжджова «шапочка».
  2. Для тіста змішайте 500 г борошна додайте опару, 1 ч. л. солі, 1 яйце і рослинну олію (3 ст. л.). Замішайте дуже м'яке пластичне тісто. Залежно від розміру яєць і властивостей борошна вам може знадобиться різна кількість рідини. Якщо ви бачите, що тісто виходить недостатньо пластичним, можна додати трохи води.
  3. Сформуйте з тіста кулю, покладіть в миску і накрийте рушником. Залиште в теплому місці для підйому на 30-40 хвилин.
  4. Тим часом приготуйте начинку. Цибулю (1 шт.) наріжте дрібними кубиками і припустіть на пательні з невеликою кількістю рослинної олії (2 ст. л.) до м'якості.
  5. Дрібно поріжте свіжу капусту (¼ качана) і відправте її до цибулі. Припустіть до м'якості та прозорості протягом 10 хвилин.
  6. Додайте у пательню квашену капусту (200 г) і тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте зерна коріандру (1 ч. л.), посоліть і поперчіть за смаком і перемішайте. Відставте начинку остигати.
  7. Обімніть тісто і сформуйте пиріжки з капустою. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
  8. Змастіть пиріжки яєчним жовтком і випікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

Готувати - це просто! 

Поділитися: