Мусака – улюблена грецька запіканка

Очистіть 2 картоплини і наріжте тонкими кружечками.

Помийте 1 кабачок і 1 баклажан і наріжте їх кружечками приблизно такої ж товщини, як і картоплю.

У форму для запікання викладіть шарами картоплю, кружечки кабачка і потім баклажана.

Очистіть цибулину і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з 1 столовою ложкою рослинного масла і обсмажте цибулю до прозорості.

Додайте в сковороду 400-500 г яловичого фаршу. Краще зробити фарш самостійно, бо магазинний фарш часто дуже жирний.

Наріжте дрібними кубиками 2 томата і додайте в сковороду до фаршу. Потім додайте 1 столову ложку томатної пасти, 2 зубчики подрібненого часнику і 1 чайну ложку сухого чебрецю. Посоліть і поперчіть за смаком.

Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла.

Додайте в сотейник 50 г борошна і обсмажте на середньому вогні кілька хвилин.

Влийте 500 мл молока. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть соус, поки він не загусне.

Половину готового соусу влийте в форму для запікання на овочі. У більшості рецептів радять змащувати соусом кожен шар. Але це зовсім не обов'язково, овочі ійтак добре просочаться соусом.

Викладіть зверху шар фаршу і залийте другою половиною соусу бешамель.

Посипте зверху пармезаном (приблизно 50 г), натертим на тертці. Можна використовувати будь-який інший твердий сир. Запікайте мусаку 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.