Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Удон з куркою та овочами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо вам потрібно швидко приготувати якусь поживну страву на обід чи вечерю, беріть за основу азійську локшину — не прогадаєте! Наприклад, можна зробити удон з куркою та овочами за моїм рецептом. Готується дуже просто, а смакує чудово, бо поєднує у собі вдалі продукти.

Яке мʼясо обрати для удона

Найкраще використовувати куряче стегно без кістки, бо воно більш соковите, ніж філе. Нарізайте м’ясо тонкими смужками або шматочками, щоб воно швидко обсмажилося. Так само можна взяти вже розфасовані стрипси, тоді страву вийде приготувати ще швидше, бо не доведеться різати курку. Для ніжності можна замаринувати мʼясо в суміші соєвого соусу, імбиру, часнику та краплі кунжутної олії хоча б на 15 хвилин. Але якщо не маєте часу, смажте курку одразу.

Поради з приготування страви

Готувати краще у вок-пательні або глибокій сковорідці. Овочі раджу обсмажувати дуже швидко на великому вогні, щоб вони залишалися трохи хрусткими. Ви можете вдосконалити заправку, додавши до неї устричний соус, трохи меду або цукру для балансу, рисовий оцет чи лимонний сік для свіжості. А трохи крохмалю, розведеного у воді, зробить соус більш густим, що класно працює з будь-якою азійською локшиною. Наприкінці також можна додати трохи кунжутної олії, вона має дуже виразний аромат. Рецепт універсальний, тож для нього підійде локшина удон, соба, фунчоза, рисова локшина або навіть локшина конжак.

Читайте також

Локшина по-азійськи. Удон з креветками та овочами від Євгена Клопотенка

Азійська локшина. Удон з овочами від Євгена Клопотенка

Як приготувати удон з куркою

Приготування 25 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

200 г удону

1 середня морква

½ шт. солодкого перцю

1 цибуля

1 зуб. часнику

300 г курячого стегна без шкірки та кісток

2 ст. л. олії

50 мл соєвого соусу

⅓ ч. л. сухого імбиру (або 1 см свіжого)

Удон з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть 200 г удону у киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Тим часом почистьте та поріжте соломкою 1 середню моркву, ½ шт. солодкого перцю. Поріжте напівцільцями 1 цибулю, подрібніть 1 зуб. часнику.

Крок 2

Поріжте брусочками 300 г курячого стегна. Обсмажте курку на 2 ст. л. олії, додайте часник та овочі, смажте ще 5 хвилин.

Крок 3

Додайте зварений удон, 50 мл соєвого соусу, ⅓ ч. л. сухого імбиру та перемішайте. Смажте ще 3-4 хвилин.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Перед подачею прикрасьте зеленою цибулю та кунжутом за бажанням. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.