Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тонкі та ніжні. Млинці на воді за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Покажіть мені людину, яка б добровільно відмовилася від теплого, ніжного млинця, политого медом або вершковим маслом. Я б точно не зміг. Хороші новини: млинці готуються дуже просто, а всі інгредієнти швидше за все вже є у вас на кухні, або точно знайдуться в найближчому магазині.Такі млинці на воді виходять тонкими, не рвуться та не пристають до сковорідки.

Навіщо заміняти молоко водою

Хоч класичні млинці готуються на молоці, є багато інших рецептів: на основі кефіру, газованої мінеральної води, суміші молока і води, млинці на сироватці або навіть заварні на окропі. Усі ці варіанти по-своєму зручні та смачні, тож кожен кухар обирає той, що йому більше на вподобі. Так млинці на воді виходять тоншими, порівняно з млинцями на молоці чи кефірі, а також економнішими та менш калорійними. А ще це банально зручно, адже не завжди під рукою є пляшка молока, а от вода на кухні знайдеться. Спробуйте також млинці на кефірі за нашим рецептом.

На якій пательні смажити млинці

Найпростіше смажити млинці на спеціальній млинцевій сковорідці, особливо якщо ви початківець. Але якщо такої під рукою немає, використайте пательню з товстим дном та низькими бортами, бажано з антипригарним покриттям. Якщо ж ви вже давно не новачок, а справжній домашній шеф, можете перейти на наступний рівень складності та скористатися сталевою сковорідкою — млинці на ній виходять не менш акуратними та красивим, а смажаться швидше. Щоб простіше перевертати млинець, можете спершу відділити його край від дна пательні дерев’яною шпажкою, а потім вже сміливо перевертати його лопаткою.

Як приготувати млинці на воді

Приготування 40 хв

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

3 яйця

2 ст. л. цукру

⅓ ч. л. солі

200 мл води кімнатної температури

120 г борошна

3 ст. л. рослинної олії

Млинці на воді: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте 3 яйця з 2-ма ст. л. цукру.

Крок 2

Додайте до яєчно-цукрової суміші ⅓ ч. л. солі, половину всього борошна (приблизно 60 г) та ретельно перемішайте вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок.

Крок 3

Тепер додайте в тісто 200 мл води, решту борошна, 3 ст. л. олії та знову перемішайте. Залиште тісто постояти 10 хв.

Крок 4

За допомогою кулінарного пензлика або серветки змажте сковорідку невеликою кількістю олії та добре розігрійте. Зверніть увагу, змащувати сковорідку олією потрібно лише один раз, перед початком смаженням млинців.

Крок 5

Ополоником вилийте на розігріту сковорідку 1 порцію тіста, розподіліть його поверхнею, нахиляючи пательню вверх-вниз. Смажте млинець по 1 хв з кожного боку.

Крок 6

Готовий млинець викладіть на тарілку та налийте на пательню наступну порцію тіста.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.