Тісто філо та волоські горіхи: простий рецепт домашньої медової пахлави
-
Приготування55 хвилинprep_time_text 30 хвилинtotal_time_text 55 хвилин
-
Порції10
-
СкладністьПомірно
Сьогодні приготуємо з вами справжню східну зірку – хрустку та солодку медову пахлаву. Історія цього делікатесу доволі суперечлива та не досить добре задокументована, на жаль. Багато народів вважають пахлаву своєю стравою та готують її по-різному: це і греки, і турки, і народи країн Близького Сходу. Але точно можна сказати, що готувати пахлаву почали дуже і дуже давно. За однією з версій першими це почали робити ассирійці ще у VIII столітті до н. е. шляхом накладання один на одний бездріжджового плаского хліба з подрібненими горіхами між шарами, заливання його медом, а потім запікання в примітивних печах на дровах. Якщо говорити про пізніші часи, приблизно ХV століття, тогочасний рецепт пахлави потребував майстерності від кухаря, аби догодити сановникам та заможним людям. І ще сотні років пахлава вважалася розкішшю, цей десерт могли собі дозволити лише достатньо багаті люди. В Туреччині навіть і досі існує вислів: «Я не настільки багатий, щоб щодня їсти пахлаву».
Враховуючи надзвичайно багату історію страви, не дивно, що і рецептів приготування існує дуже багато. Можна зустріти пахлаву у формі трикутників, яку покривають подрібненими фісташками, роблять пахлаву з корицею та гвоздикою, існує варіація у формі ромбів із медовим сиропом та волоськими горіхами чи мигдалем. Я ж сьогодні вирішив трохи полегшити вам життя та приготувати пахлаву з тіста філо. Це значно пришвидшить процес приготування, а смак десерту буде просто неймовірним. Ми приготуємо медовий сироп з ароматними спеціями, аби просочити готову пахлаву. Обіцяю, буде смачно!
Якщо ви любите десерти з тонкого листкового тіста, також раджу приготувати ароматний штрудель з яблуками, який смакує просто ідеально!
Як приготувати медову пахлаву
ЩОБ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ БУЛО МАКСИМАЛЬНО КОМФОРТНИМ І ПРИНОСИЛО ЗАДОВОЛЕННЯ, КУХОННІ МЕБЛІ МАЮТЬ БУТИ ОРГАНИЗОВАНІ ЯКНАЙКРАЩЕ. СКОРИСТАВШИСЬ СЕРВІСОМ VIYAR BAZAR, ВИ ЗМОЖЕТЕ ЛЕГКО СПЛАНУВАТИ КУХНІ ПІД ВЛАСНІ ПОТРЕБИ, ВРАХУВАВШИ БУДЬ-ЯКІ ДРІБНИЦІ. АБО ПРОСТО РОЗМІСТІТЬ ЗАМОВЛЕННЯ НА КУХНЮ ЧИ ІНШІ МЕБЛІ І НАЙКРАЩІ МЕБЛЯРІ ВІДГУКНУТЬСЯ НА ВАШУ ПРОПОЗИЦІЮ. І ВАША ІДЕАЛЬНА КУХНЯ ВЖЕ МАЙЖЕ ГОТОВА!
Інгредієнти
Для сиропу:
Тісто філо та волоські горіхи: простий рецепт домашньої медової пахлави: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування медової пахлави з тіста філо. Розігрійте духовку до 180 градусів.


Важливо при роботі з тістом філо постійно тримати його під вологим рушником після того, як ви розкриєте упаковку, інакше воно дуже швидко сохне.


Для сиропу в сотейнику з'єднайте 200 г цукру і 150 мл води.


Додайте в сотейник до цукру з водою 200 г меду.


Потім додайте спеції: 2 палички кориці, 4 коробочки кардамону і 1 бутон гвоздики.


Влийте 1 ст. л. соку лимона і додайте натерту цедру 1/2 лимона.


Варіть сироп 10 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуйте до розчинення цукру. Дочекайтесь появи великих бульбашок і зніміть з вогню, дайте охолонути.


Перебийте в дрібну крихту 450 г волоських горіхів блендером. Можна використовувати і ніж або качалку, за допомогою блендера вийде більш дрібна крихта, якраз така і потрібна.


Змішайте в мисці перебиті горіхи з ½ ч. л. меленої кориці і ¼ ч. л. солі.


У сотейнику розтопіть 200 г вершкового масла, ним ми будемо змащувати листи тіста філо.


На деко, змащене невеликою кількістю розтопленого масла, викладіть шар тіста. Решта листів відразу ж накрийте вологим рушником. Лист тіста змастіть вершковим маслом, викладіть наступний шар, і так 4 шари.


На 4-ий шар викладіть половину горіхів. Зверху викладіть ще 4 шари, змащуючи розтопленим маслом. Посипте другою половиною горіхів, залишивши трохи для прикраси. Зверху викладіть ще 4 листи тіста, а зверху горіхи, що залишилися.


Дуже гострим ножем або ножем для піци наріжте листи спочатку на поздовжні смужки, а потім ромбиками. Запікайте пахлаву 25 хвилин за температури 180 градусів.


Полийте готову пахлаву сиропом. Дайте їй охолонути і просочитися соусом приблизно 2 години.


- Поділитися:
Залишити відгук Скасувати відповідь
Тісто філо та волоські горіхи: простий рецепт домашньої медової пахлави
Інгредієнти
Follow The Directions

Підготуйте всі інгредієнти для приготування медової пахлави з тіста філо. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Важливо при роботі з тістом філо постійно тримати його під вологим рушником після того, як ви розкриєте упаковку, інакше воно дуже швидко сохне.

Для сиропу в сотейнику з'єднайте 200 г цукру і 150 мл води.

Додайте в сотейник до цукру з водою 200 г меду.

Потім додайте спеції: 2 палички кориці, 4 коробочки кардамону і 1 бутон гвоздики.

Влийте 1 ст. л. соку лимона і додайте натерту цедру 1/2 лимона.

Варіть сироп 10 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуйте до розчинення цукру. Дочекайтесь появи великих бульбашок і зніміть з вогню, дайте охолонути.

Перебийте в дрібну крихту 450 г волоських горіхів блендером. Можна використовувати і ніж або качалку, за допомогою блендера вийде більш дрібна крихта, якраз така і потрібна.

Змішайте в мисці перебиті горіхи з ½ ч. л. меленої кориці і ¼ ч. л. солі.

У сотейнику розтопіть 200 г вершкового масла, ним ми будемо змащувати листи тіста філо.

На деко, змащене невеликою кількістю розтопленого масла, викладіть шар тіста. Решта листів відразу ж накрийте вологим рушником. Лист тіста змастіть вершковим маслом, викладіть наступний шар, і так 4 шари.

На 4-ий шар викладіть половину горіхів. Зверху викладіть ще 4 шари, змащуючи розтопленим маслом. Посипте другою половиною горіхів, залишивши трохи для прикраси. Зверху викладіть ще 4 листи тіста, а зверху горіхи, що залишилися.

Дуже гострим ножем або ножем для піци наріжте листи спочатку на поздовжні смужки, а потім ромбиками. Запікайте пахлаву 25 хвилин за температури 180 градусів.

Полийте готову пахлаву сиропом. Дайте їй охолонути і просочитися соусом приблизно 2 години.
Відгуки