Символ єдності родини: польська лапша з маком і медом до Різдва

Європейська

5.00 / 5

Приготування

50 хвилин

prep_time_text 40 хвилин

total_time_text 50 хвилин
Порції

4
Складність

Помірно

Заплющте очі та уявіть вечір напередодні Різдва. Ось стіл з красивою скатертиною, усміхнені обличчя близьких та неймовірно апетитні смаколики. Справа миска із запашною кутею, посеред столу великий глек з насиченим узваром та пухкі варенички з капустою. Справжня краса! Розплющуйте очі та пригадайте, чи були колись на різдвяні свята в інших країнах? Якщо ні, уявімо це!

Наші добрі сусіди поляки також збираються за родинним столом та насолоджуються різними смаколиками, іноді навіть дуже подібними до наших. В Польщі на Святвечір на столі стоїть апетитна тушкована капуста з горохом, а без коропа з цибулею годі й уявити святкування. Є ще одна дуже крута польська страва – різдвяна лапша з маком, ось її давайте й приготуємо.

Чим особлива польська лапша з маком?

Вважається, що різдвяна лапша з маком має багату історію, її подають до різдвяного столу вже понад 150 років. Так само як і в Україні, кожна польська святкова страва має своє особливе значення. Якщо вареники з картоплею та сиром є символом достатку, то лапша з маком та медом символізує єдність родини.

Поєднання горіхів, родзинок, меду та маку з локшиною трохи нагадує нашу кутю, якщо замінити тісто на пшеницю. Страву зазвичай подають до столу після основних солоних страв, але перед десертами. Ось така вона особлива! Тож пропонуємо долучитися до святкових традицій Польщі та приготувати смачну лапшу з маком і медом до різдвяного столу.

Читайте також

З горіхами, медом та маком. Кутя з рисом на Святвечір та Різдво

Символ достатку: рецепт китайського новорічного салату з лососем

Як приготувати лапшу з маком та медом

Лапша з маком та медом: покроковий рецепт

Крок 1

Для тіста висипте у миску 450 г борошна, вбийте 2 яйця та влийте 1 ч. л. води. Всипте дрібку солі та замісіть тісто. Воно має бути еластичним та не липнути до рук. Загорніть готове тісто у харчову плівку та залиште відпочивати, доки готуєте начинку.

Крок 2

Тим часом зваріть мак. Залийте водою 3 ст. л. та варіть 15 хвилин після закипання на невеликому вогні. Потім злийте воду та перебийте мак занурювальним блендером.

Крок 3

Висипте у невелику миску 50 г родзинок і залийте окропом. Викладіть на дошку 100 г волоських горіхів та розкришіть скалкою. Або скористайтеся блендером.

Крок 4

Присипте борошном дошку чи робочу поверхню та розкачайте тісто у тонкий пласт. Складіть його вдвоє та наріжте тонкими смужками товщиною по 3-5 мм кожна.

Крок 5

У великій каструлі закип’ятіть воду з дрібкою солі. Опустіть лапшу та варіть 2 хвилини. Дістаньте з каструлі та викладіть у велику миску, полийте 2 ст. л. соняшникової олії, аби лапша не злипалася.

Крок 6

У невеличкій каструлі розтопіть 4 ст. л. меду. Додайте перебитий мак, 50 г вершкового масла, розмочені родзинки та подрібнені волоські горіхи. Натріть цедру 1 апельсина на тертці з дрібними отворами й перемішайте. Проваріть кілька хвилин.

Крок 7

Додайте начинку до відвареної лапші та перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.

Готувати – це просто!