Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соус вінегрет з авокадо

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Соус вінегрет – дуже проста і смачна заправка для салатів, яку я вирішив трохи доопрацювати. В результаті у мене вийшов на диво ніжний і густий соус вінегрет з авокадо. Така заправка ідеально доповнить будь-який овочевий салат, а ще такий соус можна подати до варених або смажених креветок – це буде справжня любов.

Як зробити так, аби авокадо дозріло швидше, дивіться тут

як приготувати Соус вінегрет з авокадо

Приготування 10 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

1 шт. Авокадо

50-70 мл Олія соняшникова (або оливкова)

2 ст. л. Сік лимона

1-2 дрібки Сіль

1 дрібка Чорний перець (молотий)

Гірчиця

Соус вінегрет з авокадо: Приготування

Крок 1

Авокадо (1 шт.) помийте, очистіть від шкірки, поріжте на дві частини і видаліть кісточку. Пам'ятайте, що потрібно використовувати тільки стиглі плоди, які вже досить м'які.

Крок 2

Викладіть в чашу блендера порізані шматочки авокадо і додайте 100 мл соняшникової або оливкової олії, можна трохи більше. Якщо використовуєте оливкову, беріть з невеликою інтенсивністю, щоб соус не гірчив.

Крок 3

Додайте 2 ст. л. лимонного соку, 1-2 дрібки солі та дрібку чорного меленого перцю. Замість лимонного соку ви також можете взяти яблучний або білий винний оцет, так теж вийде смачно.

Крок 4

За бажанням додайте 1 чайну ложку солодкої гірчиці. Я пробував робити і з гірчицею, і без неї, смак виходить трохи різний, але відмінний у будь-якому випадку. Перебийте суміш блендером до отримання густої однорідної маси. Якщо хочете зробити соус менш густим, збільшіть кількість оливкової олії.

Крок 5

Подавайте соус з будь-яким овочевим салатом. Відмінно він поєднується з томатами, перцем та огірками. Ідеально підходить для заправки овочевого салату з креветками.