Смачне та густе варення з білої черешні від Євгена Клопотенка

Підготувати влітку пару баночок смачного варення — це наперед потурбуватися про себе взимку, згодні? Якщо так, то до вашої уваги найпростіший рецепт варення з білої черешні. Густе, смачне, ідеальне до чаю, десертів та просто до шматочка свіжого білого хліба. А готується ця смакота всього із двох компонентів.

З такої кількості інгредієнтів виходить одна півлітрова банка варення.

Як видалити кісточки

Насправді це найскладніший етап приготування варення. Щоб трішки спростити собі завдання, ви можете підчіпляти кісточки “англійською” шпилькою, вирізати тонким ножем для чищення овочів, вибирати пінцетом або виштовхувати паличкою для суші. Як варіант, можна підібрати пляшку з тонким горлечком, (в яке не буде провалюватися плід), встановлювати на нього черешню та видавлювати кісточки шпажкою просто в пляшку. Серед популярних методів також видаляння кісточки виделкою з двома обламаними зубчиками, шприц та навіть спеціальна машинка-вишнечистка. Якщо все це звучить надто складно, то спробуйте просто трішки розплющити плід в руці та вибрати кісточку пальцями. Крім черешні, рекомендуємо рецепт варення з полуниці, також з двох інгредієнтів.

Корсині поради

Якщо ви купуєте черешню спеціально для рецепта, то старайтеся обирати крупні плоди середньої стиглості. Підпсовану та м’яку черешню видаліть. За бажанням, для аромату до варення можна додати трішки сушеної гвоздики або цедру апельсина. Також радимо обов’язково приготувати класичне варення з черешні без кісточок від Євгена Клопотенка.

Як стерилізувати банку і кришку

Якщо ви плануєте зберігати варення до зими, стерилізація — обов’язкова! У цьому випадку використовуємо банку невеликого розміру, а отже її зручно підготувати просто в мікрохвильовці: ще вологу після миття банку заповніть приблизно двома сантиметрами води та поставте в мікрохвильовку на найбільшу потужність на 3-5 хв. Коли вода закипить і утвориться пара, банка готова. Кришку окремо проваріть в окропі 8-10 хв і просушіть. Не маєте мікрохвильовки? Тоді скористайтеся іншим методом стерилізації за посиланням.

Для короткотермінового зберігання (2-4 тижні) просто викладіть варення в герметичний контейнер та тримайте в холодильнику.

Як приготувати варення з білої черешні