Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Слойки з м’ясом і яблуками за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Я давно думав над тим, як можна обіграти поєднання м’яса з яблуками. Воно мені дуже подобається, але це класика, яку хотілося б змусити зазвучати по-новому, щоб отримати ще більше смаку. І ось я зрозумів, що можна взяти свинину та яблука і заховати їх у листковому тісті. Вийшло дуже цікаво: кисло-солодко, ніжно, з приємними нотками чебрецю. А ще ці слойки з м’ясом можна взяти з собою на роботу або дати дитині в школу замість бутербродів.

Яке тісто вибрати для слойок з м’ясом

Найзручніше використовувати готове листкове тісто бездріжджове. Воно легше тримає форму й дозволяє отримати красиву хрустку випічку, яка так подобається і дорослим, і дітям. Якщо любите більш пухкі вироби – обирайте дріжджове листкове тісто. Сам рецепт слойок з м’ясом зовсім не складний: з готовим тістом ви приготуєте страву швидко та без зайвих клопотів. А якщо хочете ще смачної випічки з листкового тіста, зверніть увагу на українські листунці.

Варіації начинки та як зробити її ще соковитішою

Спробуйте замінити яблука на грушу — вона також чудово поєднується з м’ясом. До начинки можна додати трішки чорносливу або в’ялених томатів — вони нададуть страві приємної пікантності. А якщо любите виразні аромати, замініть чебрець на розмарин чи шавлію — ці трави підкреслять м’ясо та додадуть середземноморських ноток. Щоб слойки з м’ясом були ще ніжнішими, додайте до начинки трохи тертого твердого сиру або густих вершків. Це допоможе зберегти соковитість свинини й зробить начинку більш насиченою.

Як приготувати слойки з м’ясом і яблуками

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

200 г свинячої вирізки

500 г листкового тіста

1 шт. яблуко (кисле)

5 г вершкового масла

1 шт. яєчний жовток

сіль до смаку

чебрець свіжий або сушений до смаку

олія для змащування дека

Слойки з м’ясом: покроковий рецепт

Крок 1

Вимийте 1 яблуко, почистьте від шкірки та серцевини. Наріжте м’якоть дрібними кубиками, щоб шматочки легко поєднувалися з м’ясом у начинці.

Крок 2

Свинячу вирізку наріжте дуже дрібними шматочками — майже як на фарш. Посоліть м’ясо, щоб воно краще розкрило свій смак під час випікання.

Крок 3

З’єднайте в мисці м'ясо з нарізаним яблуком. Додайте трохи свіжого або сушеного чебрецю. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по начинці.

Крок 4

Листкове тісто попередньо розморозьте за кімнатної температури. Розкачайте його на присипаній борошном поверхні у тонкий пласт. Наріжте тісто невеликими прямокутниками однакового розміру.

Крок 5

На кожен прямокутник викладіть ложку м’ясної начинки з яблуками. Накрийте зверху іншим шматочком тіста й ретельно защипніть краї. Поверхню слойок змастіть жовтком, щоб під час випікання вони стали золотавими.

Крок 6

Застеліть деко пергаментним папером і злегка змастіть його олією. Викладіть слойки на деко, залишаючи невелику відстань між ними. Випікайте у розігрітій духовці 20 хвилин за 180 градусів.

Готувати - це просто!