Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Швидко, але традиційно смачно. Класичний борщ з томатно-буряковою заправкою

Автор
Євген Клопотенко

Берете ложку насичено густого борщу, закушуєте свіженьким хлібом з салом, часником або гірчицею і нехай всі справи зачекають. Ми впевнені, що у кожної родини є свій фірмовий сімейний рецепт борщу, який передається з покоління в покоління. Приготування борщу – особливий ритуал і на це витрачається не одна година. Але буває, що його хочеться тут і зараз. Сил терпіти немає. Саме для таких випадків пропонуємо використати томатно-бурякову заправку від Торчин, яка повністю замінить етап із засмажкою, а ще збагатить смак борщику та зробить його колір насичено-бордовим, щоб він відповідав всім вимогам «українського справжнього». А ще в умовах вимкнення електроенергії, заправка – справжня знахідка. Пропонуємо мати її завжди в холодильнику. Ну що, розігрався апетит? Тоді нумо готувати!

Поради з приготування класичного борщу

Для приготування борщу ми обрали свинину. Якщо ви хочете більш пісний варіант першої страви, використайте індичку, курятину або яловичину. Основне – зачистьте м’ясо від плівок, щоб воно було максимально м’яким. Хоча у нас без імпровізації не обійшлося. В бульйон ми додали три цибулини, щоб смак був солодкуватим. Пропонуємо і вам так зробити. Картоплю беріть із середнім вмістом крохмалю, тоді вона добре триматиме форму, але при цьому буде ніжною на смак.

Орієнтуйтеся на наші поради, використовуйте якісну заправку і будьте певні, вам сподобається.

Читайте також

Маркер української ідентичності: червоний борщ з яблуками та свинячими реберцями

Борщ з фрикадельками з тельбухів: рецепт від Євгена Клопотенка

Як приготувати класичний борщ з томатно-буряковою заправкою

Приготування 1 година 5 хвилин

Порції 10

Складність Легко

Інгредієнти

350-400 г свинини (лопатка або задня частина)

1 морква  

3 цибулини 

2 горошини чорного перцю 

2 горошини духмяного 

400 г білокачанної капусти  

4-5 картоплин 

2-3 ст. л. соняшникової олії 

1 паковання заправки до борщу буряково-томатної від Торчин

2,5-3 л води 

200 г крем-сиру або сметани (для подачі)

Борщ з томатно-буряковою заправкою: покроковий рецепт

Крок 1

Зачистьте від плівок 350-400 г свинини. Поріжте на великі порційні шматочки.

Крок 2

Пательню розігрійте з 2-3 ст. л. соняшникової олії, перекладіть м'ясо та добре підсмажте його з усіх боків до рум’яної скоринки. Ми на це витратили 10 хвилин.

Крок 3

Перекладіть підсмажені шматочки в каструлю, додайте 3 цибулини, розрізані хрест навхрест, одну почищену моркву розрізану навпіл та по 2 горошини духмяного і чорного перцю. Залийте 2,5-3 л води та варіть 30 хвилин, періодично знімаючи пінку ложкою.

Крок 4

Очистьте 4-5 картоплин та наріжте однаковими середніми шматочками, а 400 г білокачанної капусти посічіть дрібною соломкою. Вийміть з бульйону цибулю та моркву і перекладіть порізані овочі. Додайте половину буряково-томатної заправки від Торчин. Варіть до готовності картоплі. Ми на це витратили 20 хвилин.