Вуглеводи мають погану репутацію: мовляв, вони сприяють набору ваги та саботують всі зусилля схуднути. Але насправді, складні вуглеводи — важлива частина раціону будь-якої людини та запорука гарного самопочуття та енергії. Головне — обрати для себе правильні вуглеводи, які допоможуть вам довше почуватися ситими, прискорять обмін речовин та сприятимуть поступовому, але сталому схудненню. Ось десять найкращих опцій, які варто додати в меню вже сьогодні. Обирайте рецепти дієтичних страв для схуднення з нашого спеціального розділу.
Кіноа
Крупу кіноа не дарма називають суперпродуктом. Річ в тім, що це не зовсім крупа, і не бобові, а насіння особливого сорту лободи. Тож порції відвареної кіноа вагою 185 г міститься цілих 8 г білка та 5 г клітковини. При цьому білок кіноа є високоякісним, адже містить усі 9 незамінних амінокислот. Завдяки цьому страви з цього суперпродукту не призводить до різких стрибків цукру в крові, забезпечують тривале відчуття ситості та сприяють збереженню м’язової маси під час схуднення. Універсальність кіноа робить цей продукт справді незамінним інгредієнтом на кухні: її можна додавати в супи, готувати з неї як солодкі, так і солоні каші, використовувати в салатах.
Ячмінна крупа
Складні вуглеводи в складі ячменю засвоюються організмом поступово, завдяки чому вивільнення глюкози в кров відбувається поступово. Таке постійне постачання енергії пришвидшує метаболізм, підтримуючи стабільний рівень енергії та запобігають відчуттю втоми та потягу до нездорової їжі. А крім цього, крупа з ячменю має властивість знижувати рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ, перешкоджаючи його засвоєнню.
Батат
Батат зовні нагадує звичайну картоплю, але досить разюче відрізняється за смаком та складом. Солодка картоплю має в складі велику кількість клітковини, що сприяє кращому контролю ваги, цукру в крові та покращує травлення. Кріс цього батат може похизуватися багатим вмістом вітаміну А, калію, магнію та заліза, що робить його прекрасним доповненням до збалансованої дієти. Використовувати солодку картоплю можна так само як і звичайну: готувати з нею пюре, запікати та смажити.
Нут
Нут багатий на білок, клітковину, вітаміни та мінерали, а ще має безліч застосувань в кулінарії. Салати, закуски, домашній хумус, супи, різноманітні гарніри та навіть випічка — усе це можна приготувати із нутом. Тим часом він не подбає, щоб ви почувалися ситими та мали достатньо енергії для продуктивного дня.
Цільнозернова вівсянка
Вівсянка буває різною. І якщо вівсяні пластівці швидкого приготування, особливо доповненні солодкими топінгами принесуть вам більше шкоди, ніж користі, то цільнозренова вівсянка навпаки заслуговує на почесне місце у меню для схуднення. Такий складний вуглевод буде повільно засвоюватися організмом, а отже ви не страждатимете від стрибків цукру в крові, які тягнуть за собою інші неприємні симптоми. Завдяки вмісту розчинної клітковини, вівсяна каша з цільних зерен навіть може покращити чутливість до інсуліну. Нагадуємо, раніше ми писали про шкідливі вуглеводи та чому їх варто уникати.
Ягоди
Вуглеводи у ягодах зазвичай мають форму натуральних цукрів (фруктози, глюкози та сахарози). Але такого натурального цукру боятися не потрібно, адже завдяки вмісту клітковини, його засвоєння відбувається повільніше та впливає на організм інакше, ніж солодкі напої чи цукерки. Крім цього ягоди багаті вітамінами та антиоксидантами, а отже допомагають боротися із запаленнями в тілі.
Боби едамаме
Боби едамаме складаються в основному зі складних вуглеводів, а отже цей продукт забезпечить стабільне вивільнення енергії, ситість та гарне самопочуття. Крім того, вміст клітковини в едамаме корисний для травлення.
