Я продолжаю делиться с вами вкусными блюдами, готовить которые очень легко и просто. На этот раз у нас в меню шакшука – арабский вариант яичницы. На авторство этого рецепта претендуют как арабы, так и марроканцы, израильтяне и йеменцы. И, понятное дело, все не устают доказывать, что именно их рецепт – самый правильный. Я поделюсь с вами тем рецептом шакшуки, который нравится лично мне. При желании вы можете добавить в шакшуку баклажаны, грибы, ветчину, сыр и другие ингредиенты. А еще вы можете приготовить томатную основу для яичницы отдельно и хранить неделю в холодильнике – за это время овощи настоятся и блюдо будет еще вкусней.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 3 яйца
- 2 больших помидора
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 3 ст. л. томатной пасты
- 4 веточки петрушки
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Как готовится шакшука
- Помидоры, лук и чеснок мелко нарезаем. Складываем в глубокую сковороду и обильно посыпаем солью, чтобы томаты пустили сок.
- Перемешиваем и ставим на огонь. После того, как смесь закипит, добавляем томатную пасту. Пасту нужно предварительно развести небольшим количеством воды.
- Снова доводим до кипения и убавляем огонь. Тушим, пока соус не загустеет.
- Выпуклой стороной ложки делаем в соусе углубления и вбиваем в образовавшиеся лунки яйца. Вбиваем так, чтобы желток полностью погрузился в соус, а белок немного остался на поверхности.
- Продолжаем готовить на маленьком огне. Как только белки немного схватятся, накрываем крышкой и тушим еще около 10 минут.
- При подаче обильно посыпаем шакшуку перцем и мелкорубленой петрушкой.
Готовить – это просто!
