Шакшука, или яичница по-арабски

Я продолжаю делиться с вами вкусными блюдами, готовить которые очень легко и просто. На этот раз у нас в меню шакшука – арабский вариант яичницы. На авторство этого рецепта претендуют как арабы, так и марроканцы, израильтяне и йеменцы. И, понятное дело, все не устают доказывать, что именно их рецепт – самый правильный. Я поделюсь с вами тем рецептом шакшуки, который нравится лично мне. При желании вы можете добавить в  шакшуку баклажаны, грибы, ветчину, сыр и другие ингредиенты. А еще вы можете приготовить томатную основу для яичницы отдельно и хранить неделю в холодильнике – за это время овощи настоятся и блюдо будет еще вкусней.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 3 яйца 
  • 2 больших помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 4 веточки петрушки
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Как готовится шакшука

  1. Помидоры, лук и чеснок мелко нарезаем. Складываем в глубокую сковороду и обильно посыпаем солью, чтобы томаты пустили сок.
  2. Перемешиваем и ставим на огонь. После того, как смесь закипит, добавляем томатную пасту. Пасту нужно предварительно развести небольшим количеством воды.
  3. Снова доводим до кипения и убавляем огонь. Тушим, пока соус не загустеет.
  4. Выпуклой стороной ложки делаем в соусе углубления и вбиваем в образовавшиеся лунки яйца. Вбиваем так, чтобы желток полностью погрузился в соус, а белок немного остался на поверхности.
  5. Продолжаем готовить на маленьком огне. Как только белки немного схватятся, накрываем крышкой и тушим еще около 10 минут.
  6. При подаче обильно посыпаем шакшуку перцем и мелкорубленой петрушкой.

Готовить – это просто!

 

  • Таня Левчук

    Очень интересный рецепт! Нужно попробовать приготовить! Только есть вопрос: нужно ли сковородку предварительно смазывать маслом перед жаркой и тушением?

    • Evgeniy Klopotenko

      Можно добавить немного оливкового или подсолнечного масла, но совсем чуть-чуть.

  • Тоня Акбирова

    Рецепт супер)
    Для завтрака очень сытно и просто )

    • Evgeniy Klopotenko

      Я сам любитель сытных завтраков, поэтому это один из любимых рецептов.