Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з буряка і солоних огірків за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Люблю прості страви, з якими не потрібно довго морочитися. Всього лише 3 основних інгредієнти — і смачний салат з буряка і солоних огірків готовий! Готуйте його на щодень до ваших гарнірів та мʼяса. Він універсальний, тож підійде до будь-чого, але особливо добре смакуватиме з картоплею.

Якщо любите пікантні закуски, раджу також приготувати буряк по-корейськи за моїм рецептом. А салат з буряком, яйцем та оселедцем підійде, якщо ви хочете зробити більш поживну страву.

Чим заправити салат з буряку

Цей салат можна робити з різними видами заправки. Усе залежить від бажаного смаку та калорійності.

Білий йогурт — легкий варіант, який додає ніжності та свіжості.

Майонез — класика, що зробить салат більш насиченим і кремовим. Особливо смачно виходить, якщо робити саме домашній майонез, бо він м’якший на смак і не перебиває аромат овочів.

Суміш олії та гірчиці — підійде тим, хто любить гостріші та пікантніші салати.

Також можна зробити заправку з оливкової олії, лимонного соку та дрібки цукру або меду. Вона додасть легкої кислинки та підкреслить смак буряка й огірків.

Поради з приготування салату

Якщо буряки запекти, а не відварити, вони матимуть більш насичений колір і солодший смак. Обсмажуючи цибулю з огірками, не тримайте їх на вогні занадто довго. Головне, щоб з’явився приємний аромат, але овочі не втратили текстуру. Для яскравішого смаку можна додати трохи часнику, зернистої гірчиці або кропу. Салат стане смачнішим, якщо після приготування постоїть у холодильнику бодай 1-2 години. Інгредієнти краще просочаться заправкою, а смаки стабілізуються.

Читайте також

З філе оселедця та горошком. Салат з буряка від Євгена Клопотенка

Шпундра за пів години. Простий рецепт з куркою та буряком від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з буряка і солоних огірків

Приготування 20 хв. + 1 год.

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

2 буряки (600-700 г)

1 цибуля

2-3 солоних огірки (200 г)

2 ст. л. олії

2 ст. л. білого йогурту

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

Салат з буряка і солоних огірків: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть або запечіть до готовності 2 буряки (600-700 г). Трохи охолодіть, почистьте та натріть на велику тертку.

Крок 2

Поріжте кубиком 1 цибулину та 2-3 солоних огірки (200 г). Обсмажте цибулю на 2 ст. л. олії, додайте огірки та смажте ще 2-3 хвилини.

Крок 3

Зʼєднайте у мисці буряк та засмажку, добре перемішайте. Заправте 2 ст. л. білого йогурту. Посоліть та поперчіть до смаку, перемішайте. За бажанням прикрасьте зеленню перед подачею. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.