Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рибний суп з хребта лосося від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Цей легкий і смачний супчик готується швидко і просто та, окрім лосося, скрадається з дуже простих інгредієнтів, які ймовірно є на кухні у більшості з нас. Ніжні шматочки лососевого м’яса, ароматний бульйон та овочі роблять цю страву ідеальним вибором для смачного та корисного обіду. А якщо вам подобаються супу з кремовою текстурою, спробуйте також фінський суп з хребта лосося, з додаванням вершків.

Що можна додати до супу

Риба. Замість хребтів ви можете використати також голову лосося або набір для юшки.

Лимонний сік. Якщо вам подобається легка кислинка у ваших супах, перед подачею ви можете видавити кілька крапель лимонного соку в суп.

Спеції. Я використовую базовий набір спецій, щоб ніщо не перешкоджало насолодитися смаком риби. Але за бажанням ви можете додати трохи сушеного орегано та дрібку коріандру.

Як зберігати суп

Такий рибний суп варто зберігати в холодильнику, в каструлі або у скляному харчовому контейнері зі щільно закритою кришкою терміном до двох днів. Підігріти суп можна як на плиті, так і у мікрохвильовій печі.

Як приготувати рибний суп з хребта лосося

Приготування 45 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

1 хребет лосося

2 л води

3 картоплини (приблизно 550 г)

1 цибулина

1 морква

2-3 горошки духмяного перцю

1 лавровий листок

1 зубчик часнику

5-6 гілочок кропу

Суп з хребта лосося: покроковий рецепт

Крок 1

У каструлю налийте 2 л води, викладіть у воду хребет лосося та варіть його 20 хв (з моменту закипання води) на невеликому вогні. Коли бульйон буде готовий, процідіть його. Хребет відкладіть трішки охолонути, а потім зніміть з кісток м'ясо.

Крок 2

Поки бульйон вариться, підготуйте овочі: почистьте та наріжте кубиками 3 картоплини, почистьте цибулю та наріжте її кубиками, а моркву — півкружальцями.

Крок 3

Додайте в готовий бульйон нарізану картоплю та варіть її 10-15 хв, тоді додайте до супу також нарізані цибулю, моркву та варіть страву ще 10 хв.

Крок 4

Додайте до супу 2-3 горошки перцю, сіль до смаку, нарізаний зубчик часнику, лавровий листок та зняте з кістки м'ясо лосося. Варіть суп ще 5 хв. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаним кропом.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.