Жареные баклажаны в маринаде

Баклажан хорошо помойте и обсушите. Затем нарежьте его продольными слайсами толщиной примерно 0,5 см. Старайтесь нарезать так, чтобы все слайсы были одинаковой толщины.

Переложите слайсы баклажана в мисочку и полейте 2 ст. л. растительного масла.

Затем добавьте к баклажанам соль по вкусу.

Разогрейте сковороду гриль и обжарьте полосочки баклажана до румяного цвета, добавив в сковородку еще чуточку растительного масла. Можно использовать и обычную сковородку.

Очистите 1 зубчик чеснока и порубите его мелкими кубиками.

Перец чили помойте и нарежьте кружочками, не очищая от семечек. При желании вы можете использовать вместо перца корень имбиря.

Соедините в мисочке 2 ст.л. яблочного уксуса (можно использовать и винный), порубленный чеснок, слайсы перца чили и 2 ст.л. растительного масла.

Немного посолите маринад по вкусу и хорошо перемешайте.

Готовые слайсы баклажанов положите в маринад и перемешайте. При подаче полейте баклажаны маринадом.