Италия дома. Самый простой рецепт вяленых томатов

Итальянская

4.86 / 5

Приготовление

6 часов 20 минут

prep_time_text 20 минут

total_time_text 6 часов 20 минут
Порции

1
Сложность

Легко

У меня в холодильнике всегда есть баночка вяленых томатов, а все потому, с ними можно быстро приготовить вкусную закуску. Самое простое – брускетты с вялеными томатами или намазку из вяленых томатов и сыра рикотта.

Перед тем, как перейти к пошаговому рецепту, расскажу, в какие блюда можно добавлять вяленые томаты.

Вяленые томаты – изюминка практически любого блюда

В борщ. Вы можете готовить борщ по своему фирменному рецепту, а за 10 минут до окончания приготовления добавить мелко порезанные вяленые томаты. Их же можно добавить и в зажарку. Вы удивитесь, но этот ингредиент станет настоящей изюминкой блюда.

В паштет. Готовите паштет из рыбы, печени или мяса? Просто добавьте мелко нарезанные вяленые томаты либо перебейте блендером со всеми ингредиентами. Они придадут паштету легкий вкус «с дымком».

В соус. Какой бы вы соус ни готовили – песто, майонез либо кетчуп, попробуйте добавить 3-4 штуки вяленых томатов и перебить блендером, чтобы соус был без кусочков. Получится очень вкусно. Мне нравится в песто базилик вовсе заменять вялеными томатами.

В салат. Вяленые томаты отлично сочетаются с мясом, рыбой, субпродуктами и овощами, поэтому их можно добавить практический в любой салат. Даже немного усовершенствовать рецепт классического Цезаря и Греческого.

Как приготовить вяленые томаты

Ингредиенты

На 500 мл готового продукта:

1 кг томатов

1 ч. л. сухого орегано

1 ч. л. сухого или гранулированного чеснока

150-200 мл подсолнечного или оливкового масла

соль морская по вкусу

Италия дома. Самый простой рецепт вяленых томатов: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите 1 кг томатов, помойте и разрежьте вдоль на четвертинки. Выберите мякоть с семечками из четвертинок с помощью чайной ложки.

Шаг 2

Выложите четвертинки томатов на противень, застеленный пергаментом, верх срезом. Посыпьте по вкусу морской солью и 1 ч. л. сухого орегано. Сушите в духовке с температурой 70-75 градусов в течение 5-6 часов. Для того чтобы избежать чрезмерного скопления влажности в духовке, периодически открывайте ее для вентиляции или вставьте деревянную палочку для суши в верхней части дверцы духовки, чтобы лишняя влага выходила постоянно.

Шаг 3

Сухие ломтики вяленых помидоров сложите в небольшие стерильные баночки.

Шаг 4

Для аромата добавьте 1 ч. л. сухого или гранулированного чеснока. Залейте наполненные вялеными томатами баночки подсолнечным или оливковым маслом, так, чтобы оно их полностью покрыло, и укупорьте крышками. Храните баночки с вялеными томатами в холодильнике.