Італія вдома. Найпростіший рецепт в’ялених томатів

  • Приготування
    6 годин 20 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

У мене в холодильнику завжди є баночка в’ялених томатів, а все тому, що з ними можна швидко приготувати смачну закуску. Найпростіше – брускети з в’яленими томатами або намазку з в’ялених томатів і сиру рікота.

Перед тим, як перейти до покрокового рецепта, розповім, в які страви можна додавати в’ялені томати.

В’ялені томати – родзинка практично будь-якої страви

У борщ. Ви можете готувати борщ за своїм фірмовим рецептом, а за 10 хвилин до закінчення приготування додати дрібно порізані в’ялені томати. Їх же можна додати і до засмажки. Ви здивуєтеся, але цей інгредієнт стане справжньою родзинкою страви.

У паштет. Готуєте паштет із риби, печінки або м’яса? Просто додайте дрібно нарізані в’ялені томати або перебийте блендером із усіма інгредієнтами. Вони додадуть паштету легкий смак «із димком».

У соус. Який би ви соус не готували – песто, майонез або кетчуп, спробуйте додати 3-4 штуки в’ялених томатів і перебийте блендером, щоб соус був без шматочків. Вийде дуже смачно. Мені подобається в песто базилік зовсім замінювати в’яленими томатами.

У салат. В’ялені томати відмінно поєднуються з м’ясом, рибою, субпродуктами і овочами, тому їх можна додати практичний в будь-який салат. Навіть трохи вдосконалити рецепт класичного Цезаря й Грецького.

Як приготувати в’ялені томати

Інгредієнти

На 500 мл готового продукту:

Італія вдома. Найпростіший рецепт в’ялених томатів: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 1 кг томатів, помийте та розріжте вздовж на четвертинки. Виберіть м'якоть із насінням із четвертинок за допомогою чайної ложки.

Крок 2

Викладіть четвертинки томатів на деко, застелене пергаментом, верх зрізом. Посипте морською сіллю до смаку й 1 ч. л. сухого орегано. Сушіть у духовці з температурою 70-75 градусів протягом 5-6 годин. Для того щоб уникнути надмірного скупчення вологості в духовці, періодично відкривайте її для вентиляції або вставте дерев'яну паличку для суші у верхній частині дверцят духовки, щоб зайва волога виходила постійно.

Крок 3

Сухі скибочки в'ялених помідорів складіть у невеликі стерильні баночки.

Крок 4

Для аромату додайте 1 ч. л. сухого або гранульованого часнику. Залийте наповнені в'яленими томатами баночки соняшниковою або оливковою олією, так, щоб вона їх повністю покрила, і закупорте кришками. Зберігайте баночки з в'яленими томатами в холодильнику.

Готувати - це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Наталія

    Можна в’ялити на сонці,якщо гарна спекотна погода.Лишень треба накривати марлею чи іншою матерією,яка пропускає достатньо повітря.

  • Сергій

    Використовуємо електросушарку – швидко, безпечніше і менше “тягне” електроенергії. Заливаємо гарячою оливковою олією з часником, орегано, базиліком

  • Ірина

    Я сиплю зверху ще мелений чорний перець. А трави сиплю італійські або прованські(суміш). З оливковою олією смачніше (як для мене). Але і з соняшниковою добре також. Куплені на базарі помідори були кисліші(тобто коли пов’ялилися), ніж мої, вирощені на грядці. Я роблю такий бутерброд – чорний хліб, зверху трохи кисломолочного сиру, потім помідор в’ялений. Клас!

  • Дмитро

    Не треба мучитися, вирізати, розрізати. Достатньо навпіл, посолити додати спецій, та сушити. При стисканні, не повинно виділяти сік, та залишатися м’яким, варто заливати гарячим маслом, але не перегрітим, щоб помідори не згоріли. Другий рік поспіль не консервую помідори, лише в’ялю.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вибачте, але у вас просто інший рецепт. 😉 Я готую саме так, як в рецепті вже декілька років і дуже задоволений ) Це просто 2 різних способи в‘яленя

  • Оля

    Який сорт томатів краще вибрати для цього рецепту?

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...