Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Шакшука, или яичница по-арабски

Автор
Евгений Клопотенко

Арабская

Я продолжаю делиться с вами вкусными блюдами, готовить которые – проще простого. На этот раз у нас в меню шакшука – арабский вариант яичницы. На авторство этого рецепта претендуют арабы, марроканцы, израильтяне и йеменцы. И, понятное дело, все они не устают доказывать, что именно их рецепт – самый правильный. Я поделюсь с вами своим рецептом шакшуки. При желании вы можете добавить в шакшуку баклажаны, грибы, ветчину, сыр и другие ингредиенты.

Как приготовить Шакшуку

Приготування 20 минут

Порції 1

Складність Легко

Ингредиенты

3 яйца

2 томата (больших)

1 зубчик чеснока

1/4 шт. луковицы

1/2 шт. болгарского перца

1/2 шт. цукини (небольшоого)

300 г консервированных томатов пелати

4 веточки петрушки

1 щепотка зиры

2 ст. л. оливкового масла

15 г сливок (или жидкого йогурта)

по вкусу соль и перец

Шакшука, или яичница по-арабски: Приготування

Крок 1

Помойте и обсушите 2 томата. Нарежьте томаты крупными кубиками и переложите в миску.

Крок 2

Очистите зубчик чеснока, раздавите ножом и мелко порежьте. Добавьте измельченный чеснок к томатам. Туда же добавьте мелконарезанный лук (примерно четверть средней луковицы).

Крок 3

Половину красного болгарского перца сперва нарежьте полосками, а затем – крупными кубиками.

Крок 4

Половину небольшого цукини нарежьте пластинками, а затем порубите на кубики такого же размера, как перец и томаты.

Крок 5

Добавьте в миску с овощами 300 г томатов пелати, они придадут блюду чудесный аромат и добавят насыщенности. Посолите и добавьте 1 ст. л. оливкового масла.

Крок 6

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте овощную смесь на среднем огне примерно 5-7 минут до мягкости. Добавьте 1 щепотку зиры.

Крок 7

Аккуратно разбейте в сковородку 3 яйца. Я рекомендую сделать небольшие углубления в овощной смеси для каждого яйца при помощи ложки. Посолите по вкусу и готовьте примерно 2-3 минуты на небольшом огне.

Крок 8

Добавьте в сковородку 15 г натурального йогурта или густых сливок. В принципе этого можно и не делать. Но мне с молочной ноткой нравится больше. С йогуртом – если хотите добавить немного кислого вкуса и сливки, если хотите подсластить.

Крок 9

Тушите блюдо на небольшом огне примерно 7-10 минут или поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 3-5 минут, в зависимости от того какую степень готовности яиц вы предпочитаете.

Крок 10

Отделите листья от 4-х веточек петрушки и посыпьте шакшуку перед подачей на стол.

Готовить – это просто!

Небольшой совет

Завтрак – это всегда быстро и всегда в спешке. Поэтому, если вы хотите сократить время приготовления шакшуки, приготовьте овощную смесь заранее. Нарежьте овощи, как описано в рецепте, но сделайте сразу большую порцию. Хорошо протушите, а затем дайте остыть и поставьте в холодильник. Ее можно спокойно хранить в течение 4-5 дней. Так вы сможете наслаждаться вкусом этого блюда хоть каждый день, не потратив при этом много времени.