Салат с сельдью, картофелем, яблоком и перепелиными яйцами 

Сельдь с кислым яблоком – не новое сочетание. Так, например, такой микс часто делают на праздники в Германии и Польше, а самое популярное блюдо с такими продуктами — это форшмак. К слову, с немецкого языка форшмак переводится как закуска. Я же решил приготовить салат из сельди, картофеля, яблока, красного лука и свежего огурца с заправкой на основе из оливкового масла. Если хотите, то такой салат можно заправить и майонезом, но получится очень калорийно.

Прежде, чем перейти к пошаговому рецепту, поделюсь некоторыми альтернативными советами по приготовлению.

Как приготовить праздничный салат с сельдью, картофелем и яблоком

Селедка. Я использовал готовое филе селедки, вы же можете купить эту рыбу, почистить и разобрать на филе, удалив косточки или вовсе самим засолить на свой вкус.

Яблоко. Сельдь лучше всего сочетается с кислым и твердым яблоком. Мне нравится использовать сорт Симиренко, но можно экспериментировать с яблоками сорта Чемпион и Голден – они кисло-сладкие.

Картофель для этого салата можно отварить либо запечь в духовке, обернув фольгой. Также можно сделать микс из картофеля и батата. Последний придаст немного сладости салату. Если используете большой картофель и не хотите, чтобы он разварился, в самом начале варки добавьте в кастрюлю 2 ст. л. подсолнечного масла и варите на среднем огне.

Свежий огурец. Свежести этому салату придаст огурец. Также можно добавить стебли сельдерея или сладкий перец.

Яйца. Я использовал перепелиные яйца, потому что они красиво смотрятся при подаче салата. Вы же можете использовать куриные яйца, разрезанные на четвертинки, но добавлять их необходимо в самом конце, а после аккуратно перемешать, чтобы четвертинки яиц не распались.

Лук. В своем рецепте я использовал красный лук, так как он имеет не такой резкий вкус, как репчатый. Также можно его заменить луком-пореем, но использовать только белую часть этого овоща.

Читайте также

Вкусный салат с тунцом и картофелем: к любому празднику

Тунец, авокадо и соус с васаби. Рецепт салата из японской лапши

Как приготовить салат с сельдью, картофелем, яблоком и перепелиными яйцами