Рождественский пудинг

Сухофрукты (250 г) помойте, распарьте кипятком в миске, слейте воду и нарежьте небольшими кусочками. Залейте сухофрукты коньяком (1-2 ст. л.), добавьте сок и цедру одного апельсина, молотую корицу (1 ч. л.), перемешайте и оставьте на 10 минут.

Яйца (3 шт.) взбейте с сахаром (100 г) и медом (1 ст. л.) до однородного состояния. Растопите и остудите сливочное масло (100 г), перемешайте с сухофруктами и яичной массой, добавьте орехи (50-100 г по вкусу), тертое на мелкой терке яблоко и хорошо перемешайте.

Добавьте к смеси муку (50 г), крошку сухарей или овсяные отруби (100 г) и хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите массу в одну большую или несколько небольших керамических форм для запекания. Поставьте форму на водяную баню (глубокий противень с водой) в духовку на 60-80 минут или до полного затвердения.

Готовый пудинг достаньте из духовки, охладите в форме до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник на ночь. При подаче посыпьте сахарной пудрой или украсьте по своему усмотрению.