Британські традиції. Простий різдвяний пудинг до свята

Грудень 20, 2022

Європейська

5.00 / 5

Приготування

1 година 40 хвилин

prep_time_text 20 хвилин

total_time_text 1 година 40 хвилин
Порції

4
Складність

Помірно

Сьогодні ми з вами будемо готувати суто британську страву – різдвяний пудинг з сухофруктами. І не лише через те, що він має неперевершений глибокий смак та виразний святковий імідж, а й тому, що належить до давніх традицій наших щирих друзів – британців. Він, а може, ще й індичка з соусом грейві, стануть маленькими проявами нашої вдячності й поваги. А ще допоможуть нам самим відчути дух Різдва… з британським акцентом. Тим паче, що свято таки наближається, усупереч усім обставинам.

Традиції приготування різдвяного пудингу

Жоден різдвяний стіл у Великій Британії не обходиться без пудингу. Без нього свято – не зовсім свято.

Раніше його готували заздалегідь – за 4 тижні до Різдва. В цьому захопливому процесі брали участь усі члени родини. Було важливо, щоб кожна дитина хоча б один раз розмішала інгредієнти. Від такої залученості усієї сім’ї пудинг набуває ще більш символічного значення – дарує відчуття особливої єдності.

Окрім того, традиційному різдвяному пудингу потрібен час, щоб настоятись та визріти. Так його смак стає ще більш витонченим. Тому всі (не)терпляче чекали. І в цьому очікуванні було стільки радісного передчуття свята, магії, яка от-от станеться… Мабуть, це теж робить цю страву такою особливою.

Хоча, чесно кажучи, пудинг дуже смачний одразу, як тільки остигне. Проте варто дати йому трохи часу на дозрівання. Хоча б одну ніч. А ще краще, приготуйте декілька пудингів, щоб відчути різницю у смаках. Який він, коли щойно спечений, а як смакує, коли добре настояний?.. Зробіть маленьку кулінарну розвідку, щоб потім робити саме так, як вам подобається найбільше.

Ми наразі пропонуємо досить простий рецепт британського різдвяного пудингу. Але не хвилюйтеся, ми продумали усе так, щоб він зберіг головне – свій святковий дух, який подарує нам витончений смак сухофруктів з легким посмаком коньяку і щиру радість свята.

Читайте також

Неймовірна ніжність: рисовий пудинг з цедрою цитрусових від Євгена Клопотенка

Сливовий пудинг

Як приготувати різдвяний пудинг

ПРОСТИЙ РІЗДВЯНИЙ ПУДИНГ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Крок 1

Помийте 250 г сухофруктів. Злийте воду. Курагу наріжте невеликими шматочками. Додайте у суміш 1-2 ст. л. коньяку, сік і цедру апельсина, 1 ч.л. меленої кориці. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб настоялась. Включіть духовку на 180 градусів.

Сухофрукти, замочені у коньяку з соком апельсина та цедрою для різдвяного пудингу

Крок 2

Збийте до однорідного стану 3 яйця зі 100 г цукру та 1 ст. л меду. Розтопіть і остудіть 100 г масла, перемішайте його з сухофруктами і яєчною масою, додайте 50 г горіхів, очищене і потерте на дрібній тертці яблуко та знову все перемішайте.

Крок 3

Додайте до суміші 50 г борошна, 50 г вівсяних пластівців, 50 г панірувальних сухарів. Ще раз перемішайте. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 4

Форму застеліть харчовою плівкою у кілька шарів, викладіть у неї масу для пудингу. У деко з високими бортиками налийте води. Поставте форму у деко. Вода має підійнятися до половини форми. Накрийте фольгою та поставте на годину в духовку.

Крок 5

Дістаньте з духовки різдвяний пудинг, остудіть його у формі до кімнатної температури. Якщо є бажання і час, поставте смаколик у холодильник чи на балкон на 10-12 годин. При подачі вийміть пудинг з форми, перекладіть на тарілку, полийте коньяком та підпаліть. Тут обов'язкові оплески, але вони будуть і без нагадування. Гарного святкування.

Готувати - це просто!