Английская кухня. Готовим вкусный и простой пастуший пирог

По сути, пастуший пирог – это картофельная запеканка с фаршем. Несмотря на то, что это привычное для нас блюдо, оно считается традиционным для британской кухни. Само название рецепта – «пастуший пирог» известно с 1877 года, а готовить его невероятно просто. Все ингредиенты для него вы точно найдете в холодильнике. Перед тем, как приступить к пошаговому рецепту, дам несколько советов по приготовлению, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Как приготовить вкусный пастуший пирог?

Фарш. Традиционно для пастушьего пирога используют говяжий фарш или из баранины. Но можно экспериментировать. Более жирный вариант блюда получится, если использовать свиной фарш, более диетический с куриным или индюшиным фаршем. Все, что нужно – просто пропустить мясо через мясорубку. По желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока, если в итоге хотите получить легкий чесночный аромат. Я же использовал чеснок, когда обжаривал фарш с луком, а также натирал им форму для запекания.

Картофель. Еще один основной ингредиент пастушьего пирога – картофель. Мне нравится использовать цветной сахаристый картофель, но вполне можно экспериментировать и взять батат либо сделать микс из обычного картофеля и батата. Овощ можно предварительно отварить, очистить от кожуры, помять, добавив яйцо и сливочное масло – так сделал я. Также в картофельное пюре можно добавлять сыр, сливки, молоко и орегано. Главное условие – чтобы оно было густым и не растекалось. Также можно сделать картофельное пюре традиционным способом – очистить картофель, нарезать произвольными кусками, отварить и размять, добавив специи по вкусу.

Специи и добавки. Соль и черный молотый перец – традиционные специи для пастушьего пирога. Я же решил разнообразить вкус, добавив немного свежего тимьяна, когда обжаривал фарш. Также можно экспериментировать, добавляя розмарин, орегано, копченую паприку или вовсе вустерский соус, тот самый, который используют для заправки салата Цезарь.

Как приготовить пастуший пирог