Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Паста с авокадо

Name: Паста с авокадо
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 250 г Спагетти; 1 шт. Авокадо; 30 г Грецкие орехи (ядра); 3 веточки Базилик; 1 ч. л. Лимонный сок; 1 зубчик Чеснок; 2 ст. л. Оливковое масло; по вкусу Соль и перец

Автор
Евгений Клопотенко

Итальянская

Паста – итальянская классика, авокадо – мировая, практически. Авокадо в моде, и я понимаю – почему. Это идеальный продукт по вкусу и по питательным свойствам. Немного специй и лимонного сока – и авокадо приобретет совершенно новые вкусовые качества . Сегодня предлагаю совместить эти два популярных продукта в одном блюде. Уверен, вам понравится!

Как идеально сварить спагетти, смотрите тут

Как приготовить пасту с авокадо

Приготовление 20 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

250 г Спагетти

1 шт. Авокадо

30 г Грецкие орехи (ядра)

3 веточки Базилик

1 ч. л. Лимонный сок

1 зубчик Чеснок

2 ст. л. Оливковое масло

по вкусу Соль и перец

Паста с авокадо: Приготовление

Шаг 1

В подсоленную кипящую воду положите спагетти, понемногу опуская в кастрюлю, чтоб не сломать. Проварите минут 5-7, чтобы паста была альденте (не переварилась и была слегка твердовата).

Шаг 2

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры и порежьте на кусочки. Грецкие орехи очистите от пленок. Базилик промойте и отделите листики от стеблей, стебли могут придать блюду излишнюю горечь. Чеснок почистите, из лимона выдавите сок.

Шаг 3

Все ингредиенты заправки поместите в блендер и перебейте в однородную массу. Добавьте оливковое масло, оно сделает текстуру соуса еще более нежной. Переложите готовые спагетти в миску, полейте соусом и перемешайте.

Готовить – это просто!

Небольшой совет

Меня часто спрашивают, как правильно выбрать авокадо. Тут есть несколько способов. Старайтесь выбрать плод, который имеет более темный зеленый цвет. Считается, что чем темнее авокадо, тем оно будет более спелым. Но тут есть тонкая грань между спелым и переспелым, будьте аккуратны, так как слишком темный цвет будет свидетельствовать о переспелости плода. За исключением особого сорта – черного авокадо. Это его естественный цвет, такой плод тоже хорош, не бойтесь его покупать. А еще вы можете просто немного сдавить плод руками – спелое авокадо должено быть достаточно мягким. А если вы все же взяли твердое авокадо, которое еще не поспело, то у меня есть личный лайфхак – положите его в зип-пакет вместе с яблоком – и плод через 24 часа будет уже спелым. Или же просто положите на подоконник на несколько суток, плод доспеет.