Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Паста с тыквой, кардамоном и томатами

Автор
Евгений Клопотенко

Итальянская

Наверняка вы слышали о том, что пасту готовят с тыквой. Действительно ничего нового в этом нет. Но я, как всегда, решил усовершенствовать привычный рецепт и добавить несколько вкусовых акцентов. Что из этого получилось, вы узнаете, если воспользуетесь моим рецептом. Уверяю вас, что паста с тыквой, кардамоном и томатами – это то, что вы еще точно никогда не пробовали. Это божественно вкусно!

Как приготовить пасту с тыквой, кардамоном и томатами

Приготовление 35 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

200 г пасты пенне

150 г тыквы

3-4 зерен кардамона

2 зубчика чеснока

4 ст. л. оливкового масла

50 г сыра пармезан (тертого пармезана для кнели и еще 30 г для подачи)

1 томат (крупный)

1 веточка базилика

по вкусу соль и перец

Паста с тыквой, кардамоном и томатами: Приготування

Крок 1

Тыкву (150 г) нарежьте небольшими кубиками, полейте 1 ст. л. оливкового масла, чуть присолите, добавьте зерна кардамона (3-4 шт.) и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Крок 2

Достаньте, дайте немного остыть и перебейте тыкву вместе с кардамоном и 20 г тертого пармезана до получения однородной консистенции. При помощи ложек сформируйте из тыквенной пасты небольшие кнели.

Крок 3

Томат (1 шт.) натрите на крупной терке. Пенне (200 г) отварите в подсоленной воде до готовности. Выложите на тарелку, полейте оливковым маслом (3 ст. л.), добавьте томат, чеснок (2 зубчика), пропущенный через пресс, тертый пармезан (30 г), свежемолотый перец и листики базилика (1 веточка).