Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Панкейки с карамельным соусом

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Американские панкейки – близкие родственники наших блинов, что-то среднее между тонкими блинами и оладьями. Приготовить их не составит труда даже начинающему кулинару, все, что для этого нужно – замесить нехитрое тесто и за несколько минут приготовить панкейки на сковороде. Идеальное дополнят вкус этих блинчиков различные конфитюры или соусы. Я предлагаю приготовить панкейки с карамельным соусом – удивительно вкусное сочетание!

Как приготовить панкейки с карамельным соусом

Приготування 35 минут (+20 минут в холодильнике)

Порції 4

Складність Умеренно

Ингредиенты

Для теста:

200 мл молока 2,5%

200 г муки

1 яйцо

1 ст. л. сахара

50 г сливочного масла 82,5%

½ ч. л. разрыхлителя

Для соуса:

150 мл сливок (33% жирности)

150 г сахара

щепотка соли

Панкейки с карамельным соусом: Приготування

Крок 1

Яйцо взбейте с одной столовой ложкой сахара до получения густой однородной массы. Добавьте молоко (200 мл), а затем вмешайте муку (200 г) и 50 г растопленного сливочного масла. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник. Через 20 минут достаньте тесто, добавьте в него ½ чайной ложки разрыхлителя и перемешайте. Но если вы ограничены во времени, можно смешать все ингредиенты и сразу приступать к приготовлению.

Крок 2

Разогрейте на плите сковородку с антипригарным покрытием без масла. Если у вас электроплита, установите уровень нагрева на отметку «6», а если газовая, то просто сделайте средний огонь. Вылейте половником достаточное для одного блина количество теста. Размер - по вашему усмотрению.

Крок 3

Как только на поверхности блина появятся дырочки – переверните. Всего на обжаривание панкейка с каждой стороны уходит 1-2 минуты.

Крок 4

Приготовьте карамельный соус. Растопите 150 г сахара в сотейнике. В это же время подогрейте в отдельной ёмкости 150 мл сливок 33% жирности. Сливки доведите до кипения. Когда сахар начнёт приобретать коричневый цвет, начните добавлять сливки маленькой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте щепотку соли и варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Подавайте с панкейками.

Готовить –это просто!