Овощные роллы с соусом

Одну морковку очистите от кожуры и нарежьте длинными полосками на мандалине или овощечистке (как для корейской моркови).

Шампиньоны (300 г) помойте, обсушите и нарежьте слайсами.

Разогрейте сковороду с 2-мя ст. л. растительного масла, подрумяньте шампиньоны и морковь 1-2 минуты, чтобы морковь осталась хрустящей.

Перец чили помойте и отрежьте примерно половину. Порубите половину перца чили очень мелким кубиком.

Смешайте в миске морковь, шампиньоны, перец чили. Добавьте в миску листики петрушки по вкусу.

Налейте в сотейник 100 мл соевого соуса. Добавьте 1 ч. л. мирина.

Затем разведите в пиалке 1 ч. л. кукурузного крахмала в 60 мл воды. Введите смесь в соевый соус и прогрейте до загустения.

Рисовые листы (4 шт.) смажьте водой, чтобы они стали эластичными. Выложите начинку на одну сторону листа и аккуратно заверните в ролл.

Разрежьте получившийся ролл пополам под углом 45 градусов.

При подаче полейте овощные роллы соусом и посыпьте кунжутными семечками.