Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Ореховый соус: как в японском ресторане

Автор
Евгений Клопотенко

Восточная

Когда я бываю в японских ресторанах, я всегда заказываю салат из зеленых водорослей с ореховым соусом – уж очень он мне нравится. И если такие водоросли теперь можно купить практически в любом супермаркете, то ореховый соус есть далеко не в каждом. Ну а без него вкус этого салата полностью не раскрывается. Я решил разгадать секрет приготовления этого соуса. На самом деле все оказалось предельно просто. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, то делайте его с добавлением кунжутного масла, заменив им половину подсолнечного масла. Ну вот, теперь вы можете делать ореховый соус самостоятельно.

Как приготовить ореховый соус

Приготовление 10 минут

Порции 1

Сложность Легко

Ингредиенты

100 г Жареный соленый арахис

2 ст. л. Мед

1 ч. л. Винный уксус (рисовый уксус)

8-10 ст. л. Подсолнечное масло

50-75 мл Вода

2-3 ст. л. Сок лимона (сок одного лимона)

Ореховый соус: как в японском ресторане: Приготовление

Шаг 1

В чаше блендера измельчите арахис (100 г), добавьте 2 ст. л. меда, сок одного лимона, 1 ч. л. винного или рисового уксуса и 8-10 ст. л. растительного масла. Смесь получается достаточно густая.

Шаг 2

Переложите ее в глубокую миску и измельчите погружным блендером. Как по мне, он позволяет лучше измельчить и добиться большей однородности.

Шаг 3

Начните добавлять воду (50-75 мл) небольшими порциями, регулируйте густоту соуса по собственному усмотрению. Я рекомендую консистенцию негустой сметаны.