Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Львовский сырник

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Я уверен, что каждый творог мечтает стать львовским сырником. Все потому, что это один из самых вкусных десертов из творога. Такой воздушный и нежный, он заставит вас забыть обо всем на свете и полностью отдаться этому вкусу. Но я был бы не я, если бы не добавил в рецепт что-то от себя. На этот раз решил заменить традиционный для этого рецепта шоколад соленой карамелью. Убедитесь сами, что вкус получается просто замечательный!

Как готовить львовский сырник

Приготування 1 час 30 минут

Порції 6

Складність Легко

Ингредиенты

Для основы:

800 г Творог 9%

2 шт. Картофель

50 г Сливочное масло

180-200 г Сахар

4 шт. Яйца

1 шт. Лимон

1 шт. Апельсин

1 ч. л. ванильный сахар

1 ст. л. Мука (+ 1 ст. л. муки для посыпания формы)

50 г Изюм (по желанию)

1 щепотка Соль

Для карамельного соуса:

150 мл Сливки (33%)

150 г Сахар

1 щепотка Соль

Львовский сырник: Приготування

Крок 1

В миске соедините следующие ингредиенты: 800 г творога, 180-200 г сахара, 4 яйца, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли.

Соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар

Крок 2

Натрите туда же цедру 1 лимона и 1 апельсина на мелкой терке. Добавьте 50 г размягченного сливочного масла.

Крок 3

Перебейте все ингредиенты блендером до состояния однородного глянцевого крема. Теперь по желанию можно добавить 50 г изюма.

Крок 4

Картофель (2 шт.) отварите в «мундире» и полностью охладите. Очистите кожуру и натрите картофель на мелкой терке.

Крок 5

Введите картофель в творожную смесь и с помощью силиконовой лопатки аккуратно вымешайте массу. Форму для запекания подготовьте – смажьте сливочным маслом и притрусите мукой, получив «французскую рубашку». Переложите творожную массу в форму и разровняйте. Выпекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 60 минут.

Переложите творожную массу в форму и разровняйте

Крок 6

Приготовьте карамельный соус. На сковороде растопите 150 г сахара со щепоткой соли. Ни в коем случае не перемешивайте сахар лопаткой, чтобы не запустить процесс кристаллизации. Можно только покачивать сковороду из стороны в сторону для ускорения процесса. Введите 150 мл теплых сливок.