Кассуле
-
Приготовление1 час 25 минут
-
Порции4
Кассуле — это французская классика. Простое, сытное и очень вкусное блюдо. В старой Франции его подавали в больших глиняных мисках — cassole — отсюда и пошло название блюда. Советую вам тоже взять миски побольше — попробуете эту фасолевую похлебку с мясом и обязательно захочется добавки!
Как приготовить кассуле
Ингредиенты
1. Сало режем крупным кубиком и обжариваем в гусятнице или на сковородке
2. Свиные ребра режем разделяем на ребрышки, срезаем лишний жир
3. Добавляем к салу измельченный лук, обжариваем
4. Добавляем раздавленный зубчик чеснока, ребра, солим, перчим и все слегка обжариваем
5. Выкладываем ребра, сало и лук в форму для запекания, добавляем маленький кусочек чили
6. Фасоль отвариваем до полуготовности и выкладываем сверху на ребрышки — фасоль должна полностью покрыть мясо. Фасоль для кассуле можно брать только белую, но с фасолью двух сортов — белой и красной — это блюдо будет вкуснее
7. Добавляем паприку
8. Багет режем, выкладываем кусочки багета по периметру формы. Вместо багета можно взять украинский хлеб
9. Добавляем пару веточек петрушки и ставим кассуле в духовку, разогретую до 180 С. Запекаем 50 минут
Готовить - это просто!
- Оценить рецепт:
-
7
Оставить отзыв