Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Кассуле

Name: Кассуле
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: 150 г сала; 400 г белой отварной фасоли; 400 г красной отварной фасоли; 500 г свиных ребер; перец чили по вкусу; 1 ст. л. паприки; 1 зубчик чеснока; петрушка по вкусу

Автор
Евгений Клопотенко

Французская

Кассуле — это французская классика. Простое, сытное и очень вкусное блюдо. В старой Франции его подавали в больших глиняных мисках — cassole — отсюда и пошло название блюда. Советую вам тоже взять миски побольше — попробуете эту фасолевую похлебку с мясом и обязательно захочется добавки!

Как приготовить кассуле

Приготовление 1 час 25 минут

Порции 4

Сложность Средне

Ингредиенты

150 г сала

400 г белой отварной фасоли

400 г красной отварной фасоли

500 г свиных ребер

перец чили по вкусу

1 ст. л. паприки

1 зубчик чеснока

1 луковица

1 багет

петрушка по вкусу

Кассуле: пошаговый рецепт

Шаг 1

Сало режем крупным кубиком и обжариваем в гусятнице или на сковородке.

Шаг 2

Свиные ребра режем разделяем на ребрышки, срезаем лишний жир.

Шаг 3

Добавляем к салу измельченный лук, обжариваем.

Шаг 4

Добавляем раздавленный зубчик чеснока, ребра, солим, перчим и все слегка обжариваем.

Шаг 5

Выкладываем ребра, сало и лук в форму для запекания, добавляем маленький кусочек чили.

Шаг 6

Фасоль отвариваем до полуготовности и выкладываем сверху на ребрышки — фасоль должна полностью покрыть мясо. Фасоль для кассуле можно брать только белую, но с фасолью двух сортов — белой и красной — это блюдо будет вкуснее.

Шаг 7

Добавляем паприку.

Шаг 8

Багет режем, выкладываем кусочки багета по периметру формы. Вместо багета можно взять украинский хлеб.

Шаг 9

Добавляем пару веточек петрушки и ставим кассуле в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 50 минут.

Готовить - это просто!