Сезон украинской спаржи длится весь май. Очень приятно, что наши фермеры занялись выращиванием этого полезного и вкусного продукта. Теперь она стала более доступна и как мне кажется, даже немного вкуснее импортной.
В спарже очень много полезных веществ, а еще у нее просто божественный вкус. Чтобы почувствовать его в полной мере нужно правильно приготовить спаржу. И я расскажу, как это сделать.
Самое главное, что вы должны помнить – спаржа готовится очень быстро. Поэтому когда вы ее готовите, не отходите от плиты, иначе спаржа станет мягкой и не вкусной. Есть несколько способов ее приготовления, но я поделюсь с вами тем, которым пользуюсь сам.
Для начала нужно отрезать нижнюю часть спаржи – она самая твердая и жевать ее не очень приятно, поэтому смело отрезайте 2-3 сантиметра снизу. Дальше нужно очистить спаржу. Но это можно делать не всегда, а только в случае, если верхний слой стебля очень твердый. И очищайте только в нижней части, вверху она очень нежная и мягкая.
Затем спаржу нужно бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты и не более. Сразу после этого достаньте спаржу и переложите в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление. Затем выложите спаржу на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась
В принципе, спаржа уже готова. Но я на этом не останавливаюсь. Максимум вкуса от спаржи мы получим, если дополнительно обжарим ее на сливочном масле в течение 1-2 минут. Получается просто божественно! Обязательно попробуйте.
Готовить – это просто!
