Хачапури по-аджарски

  • Приготовление
    1 час 5 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Хачапури – вкусная и ароматная выпечка родом з Грузии. Они бывают разных форм и видов и у себя на родине подаются на стол практически каждый день. Я решил приготовить одну из вариаций – хачапури по-аджарски. Я уверен, что это блюдо вам непременно понравится своим насыщенным и в то же время нежным вкусом.

Как приготовить хачапури по-аджарски 

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Хачапури по-аджарски: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Замесите тесто для хачапури по-аджарски. Для этого в миске соедините 400 г муки с 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей. Все перемешайте и добавьте 180 мл теплой воды и 100 мл молока.

Смешайте муку с сахаром, дрожжами и водой
Смешайте муку с сахаром, дрожжами и водой
Шаг 2

Добавьте в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, то добавьте еще немного муки. Если же тесто слишком тугое, то разведите его немного молоком или водой. Сформируйте шар из теста. Он должен быть однородным и глянцевым. Аккуратно положите в миску, смазанную подсолнечным маслом, и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема.

Добавьте подсолнечное масло
Добавьте подсолнечное масло
Шаг 3

Тем временем приготовьте начинку. Для этого натрите на крупной терке 450 г сулугуни в миску и добавьте 150 г творога. Введите 2 яйца, 2-3 ст. л. молока, соль и свежемолотый перец, если пожелаете. Все хорошо перемешайте и отставьте до момента формирования хачапури.

Приготовьте начинку
Приготовьте начинку
Шаг 4

Тесто уже подошло, увеличившись в объеме в 2-3 раза. Теперь самое время его обмять и еще немного вымесить.

Обомните тесто, которое подошло
Обомните тесто, которое подошло
Шаг 5

Затем разделите тесто на шарики по количеству выпекаемых хачапури. У меня противень достаточно небольшой, потому я сделал из полученного количества теста и начинки 4 хачапури. Вы же смотрите по своему противню и формируйте хачапури по своему желанию.

Разделите тесто на шарики
Разделите тесто на шарики
Шаг 6

В видео к этому рецепту я показываю два варианта формирования хачапури по-аджарски. Выбирайте тот, который вам покажется ближе или интереснее. Возьмите шар теста и раскатайте его в тонкий пласт.

Раскатайте тесто в тонкий пласт
Раскатайте тесто в тонкий пласт
Шаг 7

Выложите готовую начинку на тесто и аккуратно распределите ее, чтоб края оставались свободными.

Выложите готовую начинку на тесто
Выложите готовую начинку на тесто
Шаг 8

Сформируйте так называемую «лодочку», немного завернув края к начинке.

Сформируйте так называемую «лодочку»
Сформируйте так называемую «лодочку»
Шаг 9

Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментом.

Переложите хачапури на противень
Переложите хачапури на противень
Шаг 10

Края теста смажьте желтком. Выпекайте хачапури в духовке с температурой 230 градусов в течение 15-20 минут в режиме конвекции. Именно такой режим я использовал в своей печи Panasonic.

Края теста смажьте желтком
Края теста смажьте желтком
Шаг 11

Достаньте румяные хачапури и в каждую из «лодочек» добавьте по 1 желтку. Снова верните в духовку на 1-2 минуты, чтобы желток прогрелся и совсем немножко прихватился, и сразу же вынимайте. Подавайте, посыпав свежемолотым перцем.

blank
blank

Готовить - это просто! 

НЕБОЛЬШОЙ СОВЕТ 

А знаете ли вы, как едят такие хачапури по-аджарски? Отламывайте хвостик «лодочки» и разомните им желток внутри начинки. Таким образом вы получите своеобразный соус к начинке. Теперь отправляйте кусочек в рот и наслаждайтесь божественным вкусом! 

Читайте также

Отзывы

  • blank

    Світлана

    Класний рецепт. Спонукає по новому поглянути на мої взаємовідносини з тістом😄Дуже смачно!

  • blank

    Svitlana

    ДЯКУЮ ЗА РЕЦЕПТ. СПРОБУЮ!!!

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..