Хачапурі по-аджарськи
-
Приготування1 година 5 хвилинprep_time_text 45 хвилинtotal_time_text 1 година 5 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьЛегко
Хачапурі – смачна і ароматна випічка родом із Грузії. Вони бувають різних форм та видів, у себе на батьківщині подаються до столу практично щодня. Я вирішив приготувати один з варіантів – хачапурі по-аджарськи. Я впевнений, що ця страва вам неодмінно сподобається своїм насиченим і водночас ніжним смаком.
Як приготувати хачапурі по-аджарськи
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Хачапурі по-аджарськи: Покроковий рецепт
Замісіть тісто для хачапурі по-аджарськи. Для цього в мисці з'єднайте 400 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все перемішайте і додайте 180 мл теплої води і 100 мл молока.


Додайте до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо є необхідність, то додайте ще трохи борошна. Якщо ж тісто занадто туге, то розведіть його трохи молоком або водою. Сформуйте кулю з тіста. Вона має бути однорідною і глянцевою. Акуратно покладіть в миску, змащену олією, і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.


Тим часом приготуйте начинювання. Для цього натріть на крупній тертці 450 г сулугуні в миску і додайте 150 г сиру. Введіть 2 яйця, 2-3 ст. л. молока, сіль і мелений перець, якщо забажаєте. Все добре перемішайте і відставте до моменту формування хачапурі.


Тісто вже підійшло, збільшившись в об’ємі в 2-3 рази. Тепер саме час його обминати та ще трохи вимісити.


Далі розділіть тісто на кульки за кількістю хачапурі, які будете випікати. У мене деко досить невелике, тому я зробив з отриманої кількості тіста і начинювання чотири хачапурі. Ви ж дивіться, яке деко у вас, і формуйте хачапурі за своїм бажанням.


У відео до цього рецепту я показую два варіанти формування хачапурі по-аджарськи. Вибирайте той, який вам до вподоби. Візьміть кулю з тіста і розкачайте її в тонкий пласт.


Викладіть готове начинювання на тісто і акуратно розподіліть його, щоб краї залишалися вільними.


Сформуйте так званий «човник», трохи звернувши краї до начинювання.


Перекладіть хачапурі на деко, застелене пергаментом.


Краї тіста змастіть жовтком. Випікайте хачапурі в духовці за температури 230 градусів протягом 15-20 хвилин в режимі конвекції. Саме такий режим я використовував в моїй печі Panasonic.


Дістаньте рум'яні хачапурі та в кожен з «човників» вбийте по 1 жовтку. Знову поверніть в духовку на 1-2 хвилини, щоб жовток прогрівся і зовсім трошки прихопився, і відразу ж виймайте. Подавайте, притрусивши свіжомеленим перцем.


Готувати - це просто!
НЕвелика порада
А чи знаєте ви, як їдять такі хачапурі по-аджарськи? Відламайте хвостик «човника» і розімніть ним жовток всередині начинки. Таким чином ви отримаєте своєрідний соус до начинки. Тепер відправляйте шматочок до рота і насолоджуйтеся божественним смаком!
- Поділитися:
- Теги:
Залишити відгук Скасувати відповідь
Читайте також
Хачапурі по-аджарськи
Інгредієнти
Follow The Directions

Замісіть тісто для хачапурі по-аджарськи. Для цього в мисці з'єднайте 400 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все перемішайте і додайте 180 мл теплої води і 100 мл молока.

Додайте до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо є необхідність, то додайте ще трохи борошна. Якщо ж тісто занадто туге, то розведіть його трохи молоком або водою. Сформуйте кулю з тіста. Вона має бути однорідною і глянцевою. Акуратно покладіть в миску, змащену олією, і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.

Тим часом приготуйте начинювання. Для цього натріть на крупній тертці 450 г сулугуні в миску і додайте 150 г сиру. Введіть 2 яйця, 2-3 ст. л. молока, сіль і мелений перець, якщо забажаєте. Все добре перемішайте і відставте до моменту формування хачапурі.

Тісто вже підійшло, збільшившись в об’ємі в 2-3 рази. Тепер саме час його обминати та ще трохи вимісити.

Далі розділіть тісто на кульки за кількістю хачапурі, які будете випікати. У мене деко досить невелике, тому я зробив з отриманої кількості тіста і начинювання чотири хачапурі. Ви ж дивіться, яке деко у вас, і формуйте хачапурі за своїм бажанням.

У відео до цього рецепту я показую два варіанти формування хачапурі по-аджарськи. Вибирайте той, який вам до вподоби. Візьміть кулю з тіста і розкачайте її в тонкий пласт.

Викладіть готове начинювання на тісто і акуратно розподіліть його, щоб краї залишалися вільними.

Сформуйте так званий «човник», трохи звернувши краї до начинювання.

Перекладіть хачапурі на деко, застелене пергаментом.

Краї тіста змастіть жовтком. Випікайте хачапурі в духовці за температури 230 градусів протягом 15-20 хвилин в режимі конвекції. Саме такий режим я використовував в моїй печі Panasonic.

Дістаньте рум'яні хачапурі та в кожен з «човників» вбийте по 1 жовтку. Знову поверніть в духовку на 1-2 хвилини, щоб жовток прогрівся і зовсім трошки прихопився, і відразу ж виймайте. Подавайте, притрусивши свіжомеленим перцем.
Відгуки