Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Грибной крем-суп с луком-пореем

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Этот грибной крем-суп с луком-пореем и кокосовым молоком я предлагаю приготовить сразу после новогодних праздников. Он сытный, очень простой и удивительно вкусный. Лук-порей придает грибам приятную сладость, а кокосовое молоко – нотку экзотики. То, что нужно для начала нового года.

Как приготовить грибной крем-суп с луком-пореем

Приготовление 40 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

500 г Шампиньоны

300 г Лук-порей

20 г Сливочное масло

100 мл Молоко кокосовое

600 мл Молоко

200 г Картофель

30 г Микс салатов

1 ст. л. Оливковое масло

30 г Свекла

по вкусу Соль и перец

Грибной крем-суп с луком-пореем: Приготовление

Шаг 1

Грибы и лук-порей мелко порежьте. В сотейнике растопите сливочное масло и выложите туда грибы и лук-порей. Немного посолите и поперчите, оставьте на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 2

Обжаривайте лук и грибы, пока они не станут мягкими. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками и запеките до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Шаг 3

Добавьте картофель в сотейник с грибами и хорошо перемешайте. Влейте кокосовое и обычное молоко и доведите до кипения.

Шаг 4

Перебейте суп погружным блендером до однородной консистенции. Оставьте вариться на маленьком огне в течение 5 минут. Подавайте суп со слайсами свеклы, листьями салата и оливковым маслом.