Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Паштет а-ля фуа-гра: рецепт из доступных продуктов

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Если вам надоел обычный паштет, то этот рецепт для вас. Ели вы хотите удивить внезапно нагрянувших гостей нежной закуской, приготовьте для них куриный паштет а-ля фуа-гра! Не думайте, что это дорого или очень сложно. Сегодня я научу вас, как приготовить это удивительное блюдо из обычных, а главное недорогих продуктов. Ну что, я вас заинтриговал? Тогда вперед, у вас обязательно получится!

Как приготовить куриный паштет а-ля фуа-гра

Приготовление 1 час 45 минут

Порции 4

Сложность Средне

Ингредиенты

400 г Печень куриная

200 г Масло сливочное

1 шт. Яйцо

2 шт. Лук

100 мл Вино (белое сухое)

2 зубчика чеснок

1 щепотка Мускатный орех (молотый)

2 веточки Тимьян

1 ст. л. Растительное масло (для жарки)

по вкусу Соль и перец

Паштет а-ля фуа-гра: рецепт из доступных продуктов: Приготовление

Шаг 1

Куриную печень очистите от пленок и жира, замочите в чистой ледяной воде на несколько часов. Можете добавить кубики льда.

Шаг 2

Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на маленьком огне с небольшим количеством растительного масла до прозрачности. Добавьте листики тимьяна, чеснок, мускатный орех и вино. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3

Печень откиньте на дуршлаг, обдайте кипятком, дайте воде стечь. Переложите в блендер, добавьте яйцо, сливочное масло и обжаренный лук. Измельчите до получения однородной массы. Не волнуйтесь, если вам покажется, что паштет очень жидкий, пока он и должен таким быть.

Шаг 4

Разлейте паштет по чистым банкам с закруткой, поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (ее уровень должен быть чуть ниже уровня закрутки) и отправьте в разогретую до 100 градусов духовку. Запекайте 90 минут, после чего дайте паштету остыть, закройте крышками и поставьте его в холодильник минимум на 2 часа.

Как хранить куриный паштет

Готовый паштет, приготовленный по этому рецепту можно без проблем хранить в холодильнике около месяца. Здесь есть хитрость. Перед тем как ставить его в холодильник налейте в каждую банку растопленное сливочное масло тонким слоем. Лучше всего этот паштет а-ля фуа-гра сочетается с подсушенным хлебом или тостами.

Готовить – это просто!