Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Форель в духовке со щавелем и пюре

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

В этом рецепте мне хотелось переосмыслить традиционное сочетание рыбы с лимоном. Только вместо цитрусовых я решил взять наш родной щавель, который также дает приятную кислоту рыбе. Наверное, я буду прав, если скажу, что форель в духовке со щавелем – это идеальное сочетание. Кроме этого, я решил приготовить для рыбы гарнир – картофельное пюре со щавелем. Здесь кислота листьев прекрасно оттеняет сладость картофельного пюре, в результате чего рождается новый удивительный вкус. Обязательно попробуйте!

Как сочетать специи, смотрите тут

Как приготовить форель в духовке со щавелем

Приготовление 45 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

500-600 г Радужная форель (1 рыба)

500 г Картофель

200 г Щавель

70 г Сливочное масло

1 ст. л. Оливковое масло

по вкусу Соль, перец

Форель в духовке со щавелем и пюре: Приготовление

Шаг 1

Духовку разогрейте до 180 градусов. Картофель (500 г) очистите, порежьте и поставьте варить в подсоленной воде.

Шаг 2

Рыбу (500-600 г) очистите, выпотрошите, посолите и поперчите. Брюшко плотно набейте измельчённым щавелем: возьмите приблизительно половину от общего количества (100 г). Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке в течение 20 минут.

Шаг 3

В это время приготовьте пюре с добавлением сливочного масла и второй половины измельченных листьев щавеля (100 г). Подавайте рыбу вместе с картофельным пюре.

Готовить – это просто!