Рожественский сочельник – особенный праздник для всех христиан. Это время принято проводить в семейном кругу за столом и обязательно с постными блюдами. Если соблюдать все правила, то блюд должно быть 12. Согласитесь, не так уж и мало. Обязательно должна быть кутья, блюда из грибов, борщ и узвар. Чтобы вы долго не думали, что приготовить на Рождество, я решил сделать подборку рецептов, приготовление которых должно занять у вас минимум времени.
Постные блюда на Рождество
Самое главное блюдо на рождественском столе в сочельник – кутья. У каждой семьи есть свой рецепт этого блюда, но я рекомендую попробовать и мой вариант, тем более, что он достаточно традиционный. Тут у меня пшеница, сухофрукты и мед, а свежую нотку я решил добавить при помощи сока и цедры лимона. Вы должны это попробовать.
Ищите тут рецепт кутьи из пшеницы с сухофруктами и лимоном.
В качестве первого блюда я предлагаю приготовить постный борщ с копченой грушей. Хочу сказать, что вариант постного борща с копченой грушей это отличная альтернатива мясному варианту, так что не исключено, что рецепт приживется у вас не только на время поста.
Быструю грибную закуску можно легко приготовить, если просто пожарить вешенки с чесноком. Тут вообще не нужно ничего изобретать – грибы с чесноком сочетаются великолепно, тем более, если это ароматные вешенки.
Если хотите немного усложнить грибное сочетание, приготовьте спагетти из цукини с грибами. Понимаю. Что сейчас не сезон кабачков, но купить одну-две штуки можно себе позволить – закуска получается очень вкусной.
Для постного рождественского стола идеально подойдет и цветная капуста с соусом из тахини. Просто поджарьте или запеките капусту и подайте с кунжутным соусом. Это настоящий праздник вкуса.
Еще одна закуска, которая может украсить ваш рождественский стол – запеченный сельдерей. Тут тоже все предельно просто. Солим, перчим, поливаем маслом и запекаем в фольге. Сельдерей становится очень мягким и его можно есть ложкой. Потрясающий вкус и аромат вам гарантирован.
Я за эксперименты, вы же знаете. Поэтому давайте приготовим жареные огурцы. Это удивительная закуска, вкус которой вас обязательно удивит. Если вы их еще не готовили, то теперь самое время это сделать.
С салатами я рекомендую тоже немного поэкспериментировать и приготовить что-то не совсем традиционное, например салат со шпинатом и морковью. Возьмите вместо сливочного масла растительное и у вас получится постный вариант этого блюда.
Еще один экзотический салат, который идеально впишется в рождественскую подборку – марокканский салат с перцем и консервированной фасолью. Он очень простой и быстрый – вам обязательно понравится.
В качестве основного блюда приготовьте вегетарианский пастуший пирог с чечевицей. Он невообразимо вкусный и прекрасно подойдет для всех, кто не ест мяса и придерживается поста. Запомните этот рецепт, вам обязательно захочется повторить.
На десерт я предлагаю приготовить вегетарианские трюфели из фиников. Как только вы распробуете эти конфеты, других вам просто не захочется. Приготовить их очень и очень просто, поэтому не бойтесь попробовать их приготовить, они того стоят.
Лучший рождественский напиток – ароматный узвар. Чтобы придать ему еще более интересный и свежий вкус, я решил добавить немного розмарина – получается очень празднично.
Надеюсь, мои идеи рецептов для сочельника вам придутся по вкусу и вы приготовите их еще не раз.
Готовить – это просто!
