Чизкейк с грейпфрутом

Залейте 10 г желатина водой (примерно 50 г) и отставьте на 10 минут. За это время желатин разбухнет. После этого на паровой бане растворите желатин, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Потом отставьте миску в сторону. Если желатин начнет застывать, верните миску на паровую баню.

Овсяное печенье (250 г) измельчите в крошку. Можно использовать блендер или простую скалку.

Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом (100 г).

Хорошо перемешайте крошку с маслом до однородного состояния.

Выложите пластичную массу в форму, как основу. Хорошо утрамбуйте стаканом и поставьте в холодильник для застывания.

Творог (500 г) перетрите через сито для однородности и смешайте с 200 мл йогурта и 150 г сахара.

Хорошо перемешайте творог с сахаром до однородности блендером или обычной ложкой.

Добавьте в творожную массу распущенный желатин и перемешайте.

Выложите полученную массу на основу из овсяного печенья и снова поставьте форму в холодильник для застывания.

Грейпфрут хорошо помойте и нарежьте кружочками. Его мы будем использовать, как украшение для чизкейка. Если вам не очень нравится небольшая горечь грейпфрута, можете использовать апельсин.

Растопите на сковородке 20 г сливочного масла.

Когда масло немного растопится, выжмите туда сок половины лимона.

Добавьте в сковороду 2 ст. л. сахара. Уменьшите огонь и дождитесь, пока сахар растает. После этого перемешайте растопленный сахар с маслом и лимонным соком.

Выложите на сковородку кружочки грейпфрута и тушите 5-7 минут, пока фрукт не карамелизируется. Периодически переворачивайте дольки щипчиками или вилкой.

После остывания выложите карамелизированные кружочки грейпфрута на чизкейк и при желании посыпьте черным шоколадом, нарезанным на полосочки.