Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Бефстроганов с цветной капустой

Бефстроганов с цветной капустой

Бефстроганов – очень популярное блюдо, которое мы привыкли готовить в одном стандартном формате лишь с небольшими изменениями. Я же решил в корне изменить подход к приготовлению бефстроганов. Мясо изначально я решил запечь в духовке – так в нем останется больше сочности и вкуса. Еще я добавил немного каперсов для пикантности. А привычное картофельное пюре заменил на пюре из цветной капусты, которое отлично дополняет этот ансамбль вкусов. Поверьте, это божественно вкусно.

Как приготовить бефстроганов с цветной капустой

Приготування 1 час 45 минут
Порції 4
Складність Умеренно

Ингредиенты

800 г Говядина или телятина
1 головка Цветная капуста
200 г Сметана
1 ст. л. Каперсы
2 ст. л. Оливковое масло
по вкусу Соль и перец

Бефстроганов с цветной капустой: Приготування

Крок 1
Кусок телятины или говядины (800 г) посолите и поперчите по вкусу, натрите 1 столовой ложкой оливкового масла и заверните в фольгу. Для этого блюда лучше выбирать лопатку или заднюю часть. Я не рекомендую использовать ошеек, так как он достаточно жирный и жилистый.
Крок 2
Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте мясо запекаться в фольге примерно на 1,5 часа. В зависимости от того, какой кусок мяса вы выбрали для блюда, можете готовить его и дольше. Главное, чтобы в результате оно хорошо распадалось на волокна.
Крок 3
Головку цветной капусты разберите на соцветия, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите до готовности капусты, примерно 10-15 минут. Слейте воду и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу. Перебейте капусту с помощью погружного блендера.
Крок 4
Готовое запеченное мясо достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Затем руками разберите на волокна и переложите в кастрюлю. Добавьте к мясу 200 г сметаны и 1 столовую ложку каперсов. Перемешайте и протушите на небольшом огне в течение 5 минут. При необходимости немного посолите и поперчите.
Крок 5
Выложите на тарелку пюре из цветной капусты, а сверху на него запеченное мясо в сметане.

Готовить – это просто!

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.8 / 5 (5 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця