Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Беф бургиньон: очень простой рецепт

Беф бургиньон

Беф бургиньон, или говядина по-бургундски – очень простое и удивительно вкусное французское блюдо, которое получило большую популярность после издания книги Джулии Чайлд, а затем и после выхода фильма Джули и Джулия. Суть его проста – обжаренная говядина тушится с овощами в красном вине. Именно последнее придает мясу изысканный вкус и делает его очень нежным. И так как это блюдо придумали французские крестьяне, канонического рецепта мяса по-бургундски просто не существует. Поэтому я предлагаю вам свой вариант – простой, понятный и обязательно вкусный. 

Как выбрать мясо, смотрите тут

Как приготовить беф бургиньон

Приготування 2 часа 20 минут
Порції 4
Складність Легко

Ингредиенты

1 кг Говядина (лопатка)
2 шт. Морковь
2 шт. Лук репчатый
300 мл Бульон (говяжий или овощной)
300 г Шампиньоны
1 бутылка Вино (красное сухое)
2 ст. л. Томатная паста
2 ст. л. Оливковое масло
2 зубчика Чеснок
2 ст. л. Мука
2 шт. Лавровый лист
по вкусу Соль и перец

Беф бургиньон: очень простой рецепт: Приготування

Крок 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Говядину порежьте крупными кубиками со стороной приблизительно 5 см. Разогрейте сковородку с оливковым маслом и обжарьте на ней куски мяса со всех сторон до образования коричневой корочки. Обжаренное мясо выложите в жаропрочную кастрюлю с крышкой. Сковородку не мойте.
Крок 2
Морковь, лук и чеснок почистите и крупно порежьте. На этой же сковороде обжарьте овощи в течение 4-5 минут. Добавьте соль, перец, томатную пасту, муку и 100 мл бульона. Тушите еще 2-3 минуты. Отдельно обжарьте на сковороде, нарезанные на 2 части шампиньоны. Отставьте их в сторону.
Крок 3
Овощную смесь переложите к мясу, добавьте оставшийся бульон, красное сухое вино, лавровый лист, соль и перец. Закройте жаровню крышкой и поставьте в духовку на 2-2,5 часа. За 20 минут до готовности добавьте в жаровню шампиньоны и слегка перемешайте. Подавайте беф бургиньон с картофельным пюре или отварным картофелем.

Готовить – это просто!

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.1 / 5 (23 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця